Miękka, puszysta i nasączona rumem babka drożdżowa z rodzynkami i cytrynowym lukrem. Idealna na Wielkanoc. To pyszna, domowa drożdżowa baba do świątecznej kawy. Na co dzień można pominąć lukier i będzie świetnie pasować do mleka. Przygotowanie ciasta drożdżowego jest łatwe (ciasto wyrabiamy mikserem z hakiem), jedynie rozciągnięte w czasie. Porcja na 2 foremki na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra. Można też użyć 2 podłużnych foremek 10x30 cm lub jednej podłużnej, a drugiej z kominkiem. Czas pieczenia jest taki sam. Zapraszam do wypróbowania.
Data dodania: |
---|
09.04.2020r. |
Składniki: |
|
Ciasto drożdżowe: |
Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Masło roztopić. Mleko podgrzać. Rodzynki zalać rumem.
Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę mąki i letnie mleko, całość dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Do dużej miski przesiać przez sitko resztę mąki, dodać resztę cukru, cukier wanilinowy, jajka, żółtka, śmietankę i wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto przez kilka minut (najlepiej mikserem z hakiem). Następnie wlać stopione ciepłe masło (nie gorące) i 1 łyżkę rumu (można dodać rum z osączonych rodzynek). Dalej wyrabiać mikserem z hakiem ok. 10 - 12 minut, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie odchodziło od ścianek miski. Na koniec dodać osączone z rumu rodzynki i przez chwilę wyrobić mikserem. Ciasto lekko oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, bez przeciągów. 2 foremki na babkę z kominkiem o pojemności 1,5 litra wysmarować masłem i wysypać lekko mąką (lub 2 foremki podłużne 10x30 cm). Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Ciasto przełożyć do foremek, ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. Piec na złoty kolor przez 40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić i wyjąć z formy. Polać lukrem cytrynowym. Smacznego! |
Lukier cytrynowy: |
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dokładnie rozetrzeć zewnątrzną stroną łyżki).
Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie soku z cytryny, wtedy lukier będzie bardziej rzadki. |
TAGI: [babka drożdżowa z lukrem, przepis na babkę]
PRZEPISY NA BABKI
babka amaretto z czekoladą
babka barwna
babka budyniowa
babka cynamonowa
babka cytrynowa
babka czekoladowa
babka do owoców
babka drożdżowa
drożdżowa z czekoladą
drożdżowa z lukrem
babka drożdżowa z żurawiną
babka górnicza
babka jogurtowa
babka jogurtowa łaciata
babka kakaowa
babka kawowa
babka kokosowa
babka łaciata
babka łaciata na białkach
babka majonezowa
babka makowa
babka marcepanowa
babka marmurkowa
babka migdałowa
babka na białkach
babka na białkach z czekoladą
babka na oleju
babka orzechowa
babka orzechowa z bananami
babka orzechowa z nutellą
babka piaskowa
babka piaskowa dwukolorowa
babka piaskowa z rodzynkami
babka piernikowa
babka pomarańczowa
babka puchowa
babka puszysta
babka serowa
babka stracciatella
babka szafranowa
babka śmietanowa
babka trójkolorowa
babka tulipan
babka twarogowa
babka wielkanocna
babka z agrestem
babka z budyniem
babka z jabłkami
babka z mascarpone
czekoladowa babka jogurtowa
drożdżowa babka marchewkowa