Bardzo smaczna, maślana babka drożdżowa z żurawiną oblana cytrynowym lukrem. Miękka i puszysta. Przygotowanie jest proste, ciasto wyrabiamy mikserem z hakiem, jedynie rozciągnięte w czasie, podobnie jak wszystkie ciasta na drożdżach. Do pieczenia użyłam formy na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra, ale proponuję większą, gdyż ciasto jeszcze przed pieczeniem wyrosło sporo ponad foremkę, a po upieczeniu wyrosło ok. 6 cm od foremki. Świetna na co dzień do herbaty, sprawdzi się też na Święta Wielkanocne. Polecam wypróbować.
| Data dodania: |
|---|
| 24.04.2017r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Mleko podgrzać (ma być ciepłe, ale nie gorące). Do ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Mąkę wsypać do dużej miski, dodać szczyptę soli, resztę cukru i wymieszać. Dodać jajka, żółtka, rum lub whisky i wyrośnięte drożdże. Wyrobić na gładkie ciasto, do momentu, aż będzie odchodziło od ścianek miski (można wyrobić mikserem z hakiem na średnich obrotach przez ok. 5 - 7 minut). Dodać miękkie masło i wyrabiać jeszcze mikserem z hakiem ok. 7 minut. Na koniec dodać suszoną żurawinę i wyrobić jeszcze przez 3 - 4 minuty. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, bez przeciągów na 1 godzinę do wyrośnięcia. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 3 - 3,5 litra (lub 2 foremki mniejsze) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przełożyć ciasto, ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 35 - 40 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić i wyjąć z formy. Polać cytrynowym lukrem*. Smacznego! |
| *Lukier cytrynowy: |
| Cukier puder wymieszać z wodą i sokiem z cytryny, dokładnie rozetrzeć zewnątrzną stroną łyżki. Gęstość lukru regulować poprzez dodawanie cukru pudru (lukier gęściejszy) lub soku z cytryny (lukier rzadszy). |
TAGI: [babka drożdżowa z żurawiną, przepis na babkę]
