babka smietanowa

Twoja wyszukiwarka

CIASTA OKAZJE SKŁADNIKI DESERY INNE

WSPÓŁPRACA KONTAKT

kategorie

POLECAM:beza, pavlova pączki, faworki ciasta z jabłkami

Babka śmietanowa
o cytrynowym smaku z nutką migdałową

babki serniki muffinki i babeczki

Cytrynowo - migdałowa babka śmietanowa oblana cytrynowym lukrem. Lekko zbita, mięsista, ale nie ciężka (mimo, że do ciasta dodajemy dość sporo śmietany oraz pół na pół masła i smalcu), odpowiednio wilgotna, długo utrzymuje świeżość (bez lukru). W smaku cytrynowa z wyczuwalnym migdałowym zapachem. Przepis jest prosty, a przygotowanie ciasta szybkie. Idealna na Wielkanoc obok kolorowych i słodkich mazurków. Polecam wypróbować. Porcja na foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra.

Data dodania:
16.03.2016r.
Składniki:
CIASTO 1 szklanka cukru 5 jajek 5 dag masła 5 dag smalcu 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 20 dag śmietany kwaśnej, gęstej 18% 2 szklanki mąki pszennej sok z 1 cytryny (ok. 1/4 szklanki) 1 łyżeczka aromatu migdałowego LUKIER CYTRYNOWY 1 szklanka cukru pudru 2 - 3 łyżki soku z cytryny
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną przesiać przez sitko. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z cukrem do białości (miksować mikserem na najwyższych obrotach). Następnie dodać miękkie masło, smalec i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i ponownie dokładnie zmiksować. Następnie dodać śmietanę i zmiksować do połączenia się składników. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać na przemian z mąką pszenną (w 3 - 4 turach) i miksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać sok z cytryny i aromat migdałowy, wymieszać. Do przygotowanej foremki przełożyć ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni C przez 70 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć z foremki, odwrócić i polać lukrem cytrynowym. Smacznego!
Lukier:
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dokładnie rozetrzeć zewnątrzną stroną łyżki). Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie soku z cytryny, wtedy lukier będzie bardziej rzadki.