Ciasta.net - Babka śmietanowa
Twoja wyszukiwarka


Babka śmietanowa
o cytrynowym smaku z nutką migdałową

babka śmietanowa

Cytrynowo - migdałowa babka śmietanowa oblana cytrynowym lukrem. Lekko zbita, mięsista, ale nie ciężka (mimo, że do ciasta dodajemy dość sporo śmietany oraz pół na pół masła i smalcu), odpowiednio wilgotna, długo utrzymuje świeżość (bez lukru). W smaku cytrynowa z wyczuwalnym migdałowym zapachem. Przepis jest prosty, a przygotowanie ciasta szybkie. Idealna na Wielkanoc obok kolorowych i słodkich mazurków. Polecam wypróbować. Porcja na foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra.

Data dodania:
16.03.2016r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 5 dag masła
  • 5 dag smalcu
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dag śmietany kwaśnej, gęstej 18%
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • sok z 1 cytryny (ok. 1/4 szklanki)
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego
     
  • LUKIER CYTRYNOWY
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki soku z cytryny
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną przesiać przez sitko. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia.
 
Żółtka utrzeć z cukrem do białości (miksować mikserem na najwyższych obrotach). Następnie dodać miękkie masło, smalec i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i ponownie dokładnie zmiksować. Następnie dodać śmietanę i zmiksować do połączenia się składników.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać na przemian z mąką pszenną (w 3 - 4 turach) i miksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać sok z cytryny i aromat migdałowy, wymieszać.
 
Do przygotowanej foremki przełożyć ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni C przez 70 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć z foremki, odwrócić i polać lukrem cytrynowym.
 
Smacznego!
Lukier:
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dokładnie rozetrzeć zewnątrzną stroną łyżki).
 
Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie soku z cytryny, wtedy lukier będzie bardziej rzadki.
Wydrukuj przepis
babka śmietanowa babka śmietanowa

TAGI: [babka śmietanowa, przepis na babkę ze śmietaną]