Cytrynowo - migdałowa babka śmietanowa oblana cytrynowym lukrem. Lekko zbita, mięsista, ale nie ciężka (mimo, że do ciasta dodajemy dość sporo śmietany oraz pół na pół masła i smalcu), odpowiednio wilgotna, długo utrzymuje świeżość (bez lukru). W smaku cytrynowa z wyczuwalnym migdałowym zapachem. Przepis jest prosty, a przygotowanie ciasta szybkie. Idealna na Wielkanoc obok kolorowych i słodkich mazurków. Polecam wypróbować. Porcja na foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra.
| Data dodania: |
|---|
| 16.03.2016r. |
| Składniki: |
|
| Ciasto: |
|
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną przesiać przez sitko. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Żółtka utrzeć z cukrem do białości (miksować mikserem na najwyższych obrotach). Następnie dodać miękkie masło, smalec i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i ponownie dokładnie zmiksować. Następnie dodać śmietanę i zmiksować do połączenia się składników. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać na przemian z mąką pszenną (w 3 - 4 turach) i miksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać sok z cytryny i aromat migdałowy, wymieszać. Do przygotowanej foremki przełożyć ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni C przez 70 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć z foremki, odwrócić i polać lukrem cytrynowym. Smacznego! |
| Lukier: |
|
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dokładnie rozetrzeć zewnątrzną stroną łyżki).
Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie soku z cytryny, wtedy lukier będzie bardziej rzadki. |
TAGI: [babka śmietanowa, przepis na babkę ze śmietaną]
