Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Babka ¶mietanowa

Składniki:
  • CIASTO
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 5 dag masła
  • 5 dag smalcu
  • 3 łyżki m±ki ziemniaczanej
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dag ¶mietany kwa¶nej, gęstej 18%
  • 2 szklanki m±ki pszennej
  • sok z 1 cytryny (ok. 1/4 szklanki)
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego
     
  • LUKIER CYTRYNOWY
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki soku z cytryny
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemno¶ci 2,5 litra wysmarować masłem i wysypać bułk± tart±. Żółtka oddzielić od białek. M±kę pszenn± przesiać przez sitko. M±kę ziemniaczan± wymieszać z proszkiem do pieczenia.
 
Żółtka utrzeć z cukrem do biało¶ci (miksować mikserem na najwyższych obrotach). Następnie dodać miękkie masło, smalec i zmiksować na gładk± masę. Dodać m±kę ziemniaczan± z proszkiem do pieczenia i ponownie dokładnie zmiksować. Następnie dodać ¶mietanę i zmiksować do poł±czenia się składników.
 
Białka ubić ze szczypt± soli na sztywn± pianę. Dodawać na przemian z m±k± pszenn± (w 3 - 4 turach) i miksować na małych obrotach miksera tylko do poł±czenia się składników. Na koniec dodać sok z cytryny i aromat migdałowy, wymieszać.
 
Do przygotowanej foremki przełożyć ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 stopni C przez 70 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyj±ć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu wyj±ć z foremki, odwrócić i polać lukrem cytrynowym.
 
Smacznego!
Lukier:
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dokładnie rozetrzeć zewn±trzn± stron± łyżki).
 
Gęsto¶ć lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie soku z cytryny, wtedy lukier będzie bardziej rzadki.

 
www.ciasta.net/babka-smietanowa.php

Wybrane kategorie: sernik