POLECAM:pączki ciasta z jabłkami szarlotki ciasta drożdżowe

Babka budyniowa

Przepyszna babka budyniowa oblana cytrynowym lukrem. Przepis jest bardzo prosty, przygotowanie ciasta szybkie, a efekt doskonały (mogę powiedzieć, że nie spodziewałam się takiego świetnego efektu końcowego). W smaku babka jest wyśmienita, mięciutka i wilgotna, i do tego ładnie wygląda, jest mocnego żółtego koloru (dzięki dodaniu do ciasta budyniu waniliowego), dlatego będzie dobrze prezentować się na wielkanocnym stole obok kolorowych mazurków, czy bardziej wykwintnych bab. Przepis jest bardzo podobny do tradycyjnej babki piaskowej (na podstawie której upiekłam babkę amaretto z czekoladą, a teraz babkę budyniową). Teraz zamiast mąki ziemniaczanej dodałam budyń waniliowy bez cukru. Do pieczenia babki użyłam formy na babkę z kominkiem o pojemności 1,75 litra (może też być 1,5 litra, bo ciasto nie wyrosło ponad foremkę). Zapraszam do wypróbowania.

Data dodania:
31.03.2015r.
Składniki:
CIASTO 20 dag masła 4 jajka 1 szklanka cukru 2 łyżeczki curu waniliowego 1 szklanka mąki pszennej 2 budynie waniliowe bez cukru (każdy po 40 g) 1 łyżeczka proszku do pieczenia LUKIER 1 szklanka cukru pudru 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka wody
Ciasto:
Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 1,75 litra wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę i proszek budyniowy przesiać przez sitko, wymieszać, dodać proszek do pieczenia i całość wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem (miksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut). Dodać miękkie masło i chwilę zmiksować tylko do połączenia się składników. Następnie dodać przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia (najlepiej w trzech turach, za każdym razem wymieszać łyżką), na koniec chwilę zmiksować na małych obrotach miksera do uzyskania jednolitej masy. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką (już nie miksować). Do przygotowanej foremki przełożyć łyżką ciasto. Piec 55 - 60 minut (do suchego patyczka, piekłam 60 minut) w temperaturze 170 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć z foremki, skroić wierzch, odwrócić i polać lukrem. Smacznego!
Lukier:
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny oraz wodą (dokładnie rozetrzeć zewnątrzną stroną łyżki). Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie wody, wtedy lukier będzie bardziej rzadki.