Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Babka budyniowa

Składniki:
  • CIASTO
  • 20 dag masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki curu waniliowego
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 budynie waniliowe bez cukru (każdy po 40 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
     
  • LUKIER
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka wody
Ciasto:
Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 1,75 litra wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę i proszek budyniowy przesiać przez sitko, wymieszać, dodać proszek do pieczenia i całość wymieszać.
 
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem (miksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut). Dodać miękkie masło i chwilę zmiksować tylko do połączenia się składników. Następnie dodać przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia (najlepiej w trzech turach, za każdym razem wymieszać łyżką), na koniec chwilę zmiksować na małych obrotach miksera do uzyskania jednolitej masy.
 
Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką (już nie miksować).
 
Do przygotowanej foremki przełożyć łyżką ciasto. Piec 55 - 60 minut (do suchego patyczka, piekłam 60 minut) w temperaturze 170 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć z foremki, skroić wierzch, odwrócić i polać lukrem.
 
Smacznego!
Lukier:
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny (dokładnie rozetrzeć zewnątrzną stroną łyżki).
 
Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie wody, wtedy lukier będzie bardziej rzadki.

 
www.ciasta.net/babka-budyniowa.php

Wybrane kategorie: sernik