Ciasta.net - Tort czekoladowy z truskawkami
Twoja wyszukiwarka



Tort czekoladowy z truskawkami

tort czekoladowy z truskawkami

Wyśmienity tort czekoladowy z truskawkami i bitą śmietaną z wierzchu obsypany wiórkami kokosowymi. Bardzo łatwy i szybki do przygotowania. Biszkopt kakaowy jest lekki, delikatny i puszysty. Najlepiej biszkopt upiec dzień przed przekładaniem, będzie lepiej się kroił. Znane połączenie czekolady, bitej śmietany i truskawek na pewno każdemu posmakuje. Świetny na urodziny, imieniny, czy tak po prostu na niedzielny deser. Do przygotowania póki są świeże truskawki. Gorąco polecam! Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
02.07.2019r.
Składniki:
  • BISZKOPT KAKAOWY
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
  • 1/3 szklanki kakao
     
  • KREM ŚMIETANKOWY
  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania śmietan-fx (każde po 9 g)
     
  • 50 dag truskawek
     
  • DEKORACJA
  • wiórki kokosowe
  • kilka truskawek
Biszkopt kakaowy:
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej.
 
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i kakao przesiać, wymieszać, następnie przesiać dwukrotnie z wysoka przez sitko.
 
W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera, ok. 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Potem dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w trzech turach przesianą i wymieszaną mąkę z kakao i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, upuścić z wysokości 50 cm (np. na ręcznik) i dobrze przestudzić. Boki biszkoptu obkroić nożem, odpiąć obręcz i wyjąć biszkopt, zdjąć papier.
 
Biszkopt najlepiej upiec dzień przed przekładaniem (będzie lepiej się kroił).
Krem śmietankowy:
Przygotować tuż przed przekładaniem ciasta.
 
Zimną śmietanę kremówkę (musi być schładzana minimum 24 godziny) ubić z cukrem pudrem i śmietaną-fix (najlepiej w schłodzonej metalowej misce).
Przekładanie:
Truskawki umyć i osuszyć. 20 tag truskawek rozgnieść widelcem. Resztę (30 dag) pokroić na plasterki o grubości ok. 0,5 cm. Wszystkie truskawki (rozgniecione widelcem + plasterki) wymieszać i podzielić na pół.
 
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe krążki.
 
Krem podzielić na trzy części. Na pierwszy biszkoptowy krążek wyłożyć połowę truskawek i na truskawki wyłożyć 1/3 część kremu śmietankowego, lekko wyrównać.
 
Przykryć drugim krążkiem i czynność powtórzyć. Na koniec ułożyć trzeci krążek, wyłożyć ostatnią część kremu i posmarować nim wierzch i boki.
 
Wierzch i boki tortu obsypać wiórkami kokosowymi. Udekorować truskawkami. Wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 2 godziny.
 
Smacznego!
tort kakaowy z truskawkami tort z truskawkami

TAGI: [tort czekoladowy z truskawkami, przepis na tort]

Zobacz również: