Mięciutki ciemny biszkopt z kakao, puszysty krem mascarpone wymieszany z rozpuszczoną deserową czekoladą i pyszna, orzeźwiająca pomarańcza - świetne połączenie i świetny tort czekoladowy. W smaku tort jest bardzo delikatny, nie za słodki, lekko kwaskowy dzięki pomarańczy, wg mnie rewelacyjny. Doskonały na przeróżne rodzinne przyjęcia. Porcja na tortownicę o średnicy 22 cm. Zapraszam do wypróbowania.
| Data dodania: |
|---|
| 16.02.2013r. |
| Składniki: |
|
| Biszkopt ciemny: |
|
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i cały czas ubijać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką (można też przez chwilę zmiksować mikserem na bardzo małych obrotach).
Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy. Piec 40 - 45 minut (piekłam 43 minuty) w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C. Biszkopt wyjąć z formy, lekko wyrzucić, aby nie opadł i przez chwilę pozostawić spodem do góry, aby uzyskać z wierzchu równy biszkopt, następnie odwrócić i wystudzić (najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy biszkopt będzie łatwiej kroić). Dobrze wystudzony przekroić na 3 krążki. |
| Czekoladowy krem mascarpone: |
| Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze przez chwilę ubijać. Dodać serek mascarpone i zmiksować do połączenia się składników. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i powoli wlać do masy serowej, delikatnie wymieszać. |
| Przekładanie: |
|
Wystudzony biszkopt przekroić na trzy krążki. Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki, 2 - 3 cząstki zostawić do dekoracji, a pozostałe podzielić na 3 części. Wódkę wymieszać z małą ilością przegotowanej, letniej wody, aby uzyskać delikatniejszy smak. Każdy krążek nasączyć wódką.
Na tortownicy lub płaskim dużym talerzu położyć jeden krążek i wyłożyć 1/4 części kremu, poukładać połowę małych cząstek pomarańczy i lekko je wcisnąć w krem. Następnie położyć drugi nasączony biszkopt, 1/4 część kremu i resztę małych cząstek pomarańczy. Wierzch przykryć trzecim krążkiem, wyłożyć 1/4 część kremu i wyrównać powierzchnię. Boki posmarować pozostałym kremem, zostawiając trochę kremu na dekorację. Tort udekorować kawałkami pomarańczy oraz różyczkami i fantazyjnymi wzorkami zrobionymi z czekoladowego kremu za pomocą szprycy. Podawać schłodzony, najlepiej przez całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego! |
TAGI: [tort czekoladowy z pomarańczą, przepis na tort]
