Ciasta.net | Tort czekoladowy z powidłami
Twoja wyszukiwarka



Tort czekoladowy z powidłami

tort czekoladowy z powidłami

Rewelacyjny tort czekoladowy z powidłami. Miękki biszkopt kakaowy, nasączony mocną czarną herbatą, przełożony powidłami śliwkowymi i puszystym kremem czekoladowym na bazie bitej śmietany i serka mascarpone z dodatkiem gorzkiej czekolady. Jednym słowem przepyszny. Delikatny i nie za słodki. Bardzo łatwy do zrobienia. Idealny na przyjęcia, na święta, czy karnawał. Porcja na małą tortownicę o średnicy 22 cm. Gorąco polecam wypróbować.

Data dodania:
02.01.2020r.
Składniki:
  • BISZKOPT KAKAOWY
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
     
  • KREM CZEKOLADOWY
  • 25 dag śmietany kremówki 36%
  • 6 dag cukru pudru
  • 25 dag serka mascarpone
  • 5 dag gorzkiej czekolady
     
  • DODATKOWO
  • 25 dag powideł śliwkowych do przełożenia
  • 225 ml czarnej herbaty do nasączenia
  • kawałeczki gorzkiej czekolady do dekoracji
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki oleju
Biszkopt kakaowy:
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i kakao przesiać, wymieszać, następnie przesiać dwukrotnie z wysoka przez sitko i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
 
W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Dodać żółtka i cały czas ubijać jeszcze przez 3 - 4 minuty. Następnie dodać w trzech turach mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką, tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, upuścić z wysokości 20 cm (np. na ręcznik) i dobrze przestudzić. Boki biszkoptu obkroić nożem, odpiąć obręcz i wyjąć biszkopt, zdjąć papier.
 
Biszkopt najlepiej upiec dzień przed przekładaniem (będzie lepiej się kroił).
Krem czekoladowy:
Przygotować tuż przed przekładaniem ciasta. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
 
Zimną śmietanę kremówkę ubić mikserem na najwyższcyh obrotach, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze przez chwilę ubijać. Dodać serek mascarpone i zmiksować do połączenia się składników. Na koniec powoli wlać rozpuszczoną czekoladę i delikatnie wymieszać.
Przekładanie:
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe krążki. Z górnego krążka obkroić skórkę (będzie do obsypania tortu). Przygotować mocną czarną herbatę do nasączenia, przestudzić.
 
Krem podzielić na dwie części. Pierwszy biszkoptowy krążek nasączyć 1/3 szklanki czarnej herbaty, wyłożyć połowę (lub trochę więcej) czekoladowego kremu, lekko wyrównać.
 
Przykryć drugim krążkiem, nasączyć 1/3 szklanki herbaty i posmarować powidłami śliwkowymi. Na koniec ułożyć trzeci krążek, nasączyć i wyłożyć resztę kremu, posmarować nim wierzch i boki tortu.
 
Boki tortu obsypać pokruszonym czekoladowym ciastem. W tym momencie tort można wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 2 godziny i polać polewą tuż przed podaniem lub od razu polać polewą i wstawić do lodówki.
 
Polewa czekoladowa: czekoladę gorzką razem z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej, całość dokładnie wymieszać.
 
Tort udekorować kawałkami czekolady. Wstawić do lodówki.
 
Smacznego!
czekoladowy tort z powidłami tort czekoladowy z powidłami

TAGI: [tort czekoladowy z powidłami, przepis na tort]

Zobacz również: