Pyszne jesienne ciasto do kawy, przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami. Bardzo delikatny i miękki czekoladowo - kawowy biszkopt, nasączony dość mocno kawą i whisky, przełożony powidłami śliwkowymi, płatkami z migdałów i bitą śmietaną. Rewelacyjne połączenie i wyśmienity smak. Ciasto w sam raz do kawy na długie, jesienne popołudnia. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach, gdyż jest podzielne i dobrze się kroi. Gorąco polecam! Ciasto jest przepyszne!
Bardzo prosty przepis na przekładaniec czekoladowy. Sprawdzony i wypróbowany. To takie klasyczne połączenie czekoladowego biszkoptu z bitą śmietaną wzbogacone o kawowy smak i powidła śliwkowe. Przygotowanie ciasta dzielimy na 3 etapy. Pierwszy to pieczenie czekoladowego biszkoptu, drugi ubijanie śmietany kremówki i trzeci etap to przekładanie ciasta. Łatwo i przepysznie. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 30.09.2017r. |
| Składniki: |
|
| Biszkopt czekoladowo - kawowy: |
|
Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek.
Obie mąki przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Kakao przesiać i wymieszać z mąką. Kawę przesiać i wymieszać z mąką i kakao. Całość jeszcze raz przesiać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania zacząć stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera ok. 10 minut. Dodawać po jednym żółtku i dalej miksować mikserem ok. 4 minuty. Następnie powoli dodawać suche składniki (najlepiej w kilku turach) i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Na koniec zebrać ciasto z samego dna miski i delikatnie przemieszać. Ciasto przelać do przygotowanej foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i energicznie wyjąć z formy, można lekko wyrzucić, aby nie opadł. Wystudzić. |
| Bita śmietana: |
| Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i śmietaną-fix na gładki, gęsty krem. Nie ubijać zbyt długo, aby nie zważyć śmietany. |
| Przekładanie: |
|
Dobrze wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty. Przygotować nasączenie: kawę zaparzyć, dodać whisky i wymieszać, przestudzić.
Dolny blat umieścić ponownie w foremce wyłożonej papierem od pieczenia. Nasączyć połową mieszanki kawy z whisky. Posmarować powidłami śliwkowymi i posypać płatkami migdałowymi. Wyłożyć bitą śmietanę, wyrównać. Drugi blat nasączyć resztą mieszanki od przekrojonej strony, wyłożyć na śmietanę (przekrojoną, nasączoną stroną do śmietany), lekko docisnąć. Wierzch polać polewą czekoladową*. Ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Kroić w kwadraty (ciasto jest miękkie i łatwo się kroi). Przechowywać w lodówce. Smacznego! |
| *Polewa czekoladowa: |
| Przygotować przed samym polaniem. Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej. Śmietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia (nie gotować), zdjąć z palnika. Natychmiast dodać startą czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać ciasto. |
TAGI: [przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami, przepis na przekładaniec]
