POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

przekładańce ciasta biszkoptowe ciasta czekoladowe

Pyszne jesienne ciasto do kawy, przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami. Bardzo delikatny i miękki czekoladowo - kawowy biszkopt, nasączony dość mocno kawą i whisky, przełożony powidłami śliwkowymi, płatkami z migdałów i bitą śmietaną. Rewelacyjne połączenie i wyśmienity smak. Ciasto w sam raz do kawy na długie, jesienne popołudnia. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach, gdyż jest podzielne i dobrze się kroi. Gorąco polecam! Ciasto jest przepyszne!

Przepis na przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami

Bardzo prosty przepis na przekładaniec czekoladowy. Sprawdzony i wypróbowany. To takie klasyczne połączenie czekoladowego biszkoptu z bitą śmietaną wzbogacone o kawowy smak i powidła śliwkowe. Przygotowanie ciasta dzielimy na 3 etapy. Pierwszy to pieczenie czekoladowego biszkoptu, drugi ubijanie śmietany kremówki i trzeci etap to przekładanie ciasta. Łatwo i przepysznie. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
30.09.2017r.
Składniki:
BISZKOPT CZEKOLADOWO - KAWOWY 6 jajek 2/3 szklanki cukru 1/2 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 1 łyżka kawy prawdziwej mielonej NASĄCZENIE 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 1/3 szklanki gorącej wody do zaparzenia kawy 1 łyżeczka whisky BITA ŚMIETANA 350 ml śmietany kremówki 36% 4 łyżki cukru pudru 1 opakowanie śmietan-fix (9 g) DO PRZEŁOŻENIA 3/4 słoiczka powideł śliwkowych (ok. 210 g) 4 łyżki płatków migdałowych POLEWA CZEKOLADOWA 50 ml śmietany kremówki 36% 5 dag gorzkiej czekolady
Biszkopt czekoladowo - kawowy:
Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Obie mąki przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Kakao przesiać i wymieszać z mąką. Kawę przesiać i wymieszać z mąką i kakao. Całość jeszcze raz przesiać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania zacząć stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera ok. 10 minut. Dodawać po jednym żółtku i dalej miksować mikserem ok. 4 minuty. Następnie powoli dodawać suche składniki (najlepiej w kilku turach) i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Na koniec zebrać ciasto z samego dna miski i delikatnie przemieszać. Ciasto przelać do przygotowanej foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i energicznie wyjąć z formy, można lekko wyrzucić, aby nie opadł. Wystudzić.
Bita śmietana:
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i śmietaną-fix na gładki, gęsty krem. Nie ubijać zbyt długo, aby nie zważyć śmietany.
Przekładanie:
Dobrze wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty. Przygotować nasączenie: kawę zaparzyć, dodać whisky i wymieszać, przestudzić. Dolny blat umieścić ponownie w foremce wyłożonej papierem od pieczenia. Nasączyć połową mieszanki kawy z whisky. Posmarować powidłami śliwkowymi i posypać płatkami migdałowymi. Wyłożyć bitą śmietanę, wyrównać. Drugi blat nasączyć resztą mieszanki od przekrojonej strony, wyłożyć na śmietanę (przekrojoną, nasączoną stroną do śmietany), lekko docisnąć. Wierzch polać polewą czekoladową*. Ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Kroić w kwadraty (ciasto jest miękkie i łatwo się kroi). Przechowywać w lodówce. Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Przygotować przed samym polaniem. Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej. Śmietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia (nie gotować), zdjąć z palnika. Natychmiast dodać startą czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać ciasto.