Ciasta.net - Przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami
Twoja wyszukiwarka



Przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi
jesienne ciasto do kawy

przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami

Bardzo delikatny i miękki czekoladowo - kawowy biszkopt, nasączony dość mocno kawą i whisky, przełożony powidłami śliwkowymi, płatkami z migdałów i bitą śmietaną. Rewelacyjne połączenie i wyśmienity smak. Ciasto w sam raz do kawy na długie, jesienne popołudnia. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach, gdyż jest podzielne i dobrze się kroi. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm. Gorąco polecam! Ciasto jest przepyszne!

Data dodania:
30.09.2017r.
Składniki:
  • BISZKOPT CZEKOLADOWO - KAWOWY
  • 6 jajek
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżka kawy prawdziwej mielonej
     
  • NASĄCZENIE
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1/3 szklanki gorącej wody do zaparzenia kawy
  • 1 łyżeczka whisky
     
  • BITA ŚMIETANA
  • 350 ml śmietany kremówki 36%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 opakowanie śmietan-fix (9 g)
     
  • DO PRZEŁOŻENIA
  • 3/4 słoiczka powideł śliwkowych (ok. 210 g)
  • 4 łyżki płatków migdałowych
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 50 ml śmietany kremówki 36%
  • 5 dag gorzkiej czekolady
Biszkopt czekoladowo - kawowy:
Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek.
 
Obie mąki przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Kakao przesiać i wymieszać z mąką. Kawę przesiać i wymieszać z mąką i kakao. Całość jeszcze raz przesiać.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania zacząć stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera ok. 10 minut. Dodawać po jednym żółtku i dalej miksować mikserem ok. 4 minuty. Następnie powoli dodawać suche składniki (najlepiej w kilku turach) i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Na koniec zebrać ciasto z samego dna miski i delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przelać do przygotowanej foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i energicznie wyjąć z formy, można lekko wyrzucić, aby nie opadł. Wystudzić.
Bita śmietana:
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i śmietaną-fix na gładki, gęsty krem. Nie ubijać zbyt długo, aby nie zwarzyć śmietany.
Przekładanie:
Dobrze wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty. Przygotować nasączenie: kawę zaparzyć, dodać whisky i wymieszać, przestudzić.
 
Dolny blat umieścić ponownie w foremce wyłożonej papierem od pieczenia. Nasączyć połową mieszanki kawy z whisky. Posmarować powidłami śliwkowymi i posypać płatkami migdałowymi. Wyłożyć bitą śmietanę, wyrównać.
 
Drugi blat nasączyć resztą mieszanki od przekrojonej strony, wyłożyć na śmietanę (przekrojoną, nasączoną stroną do śmietany), lekko docisnąć.
 
Wierzch polać polewą czekoladową*. Ciasto wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Kroić w kwadraty (ciasto jest miękkie i łatwo się kroi). Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Przygotować przed samym polaniem. Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej. Śmietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia (nie gotować), zdjąć z palnika. Natychmiast dodać startą czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać ciasto.
Wydrukuj przepis
przekładaniec kawowy z powidłami przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami śliwkowymi

TAGI: [przekładaniec czekoladowo - kawowy z powidłami, przepis na przekładaniec]

Zobacz również: