Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Tort czekoladowy z pomarańczą

Składniki:
  • BISZKOPT CIEMNY
  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
     
  • KREM CZEKOLADOWY
  • 25 dag śmietany kremówki 30%
  • 10 dag cukru pudru
  • 50 dag serka mascarpone
  • 10 dag czekolady deserowej
     
  • pół kieliszka wódki do nasączenia biszkoptu
  • pomarańcza
Przepis na ciemny biszkopt:
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać żółtka i cały czas ubijać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką (można też przez chwilę zmiksować mikserem na bardzo małych obrotach).
 
Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy. Piec 40 - 45 minut (piekłam 43 minuty) w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C. Biszkopt wyjąć z formy, lekko wyrzucić, aby nie opadł i przez chwilę pozostawić spodem do góry, aby uzyskać z wierzchu równy biszkopt, następnie odwrócić i wystudzić (najlepiej upiec dzień wcześniej, wtedy biszkopt będzie łatwiej kroić). Dobrze wystudzony przekroić na 3 krążki.
Przepis na krem czekoladowy:
Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze przez chwilę ubijać. Dodać serek mascarpone i zmiksować do połączenia się składników. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i powoli wlać do masy serowej, delikatnie wymieszać.
Przekładanie:
Wystudzony biszkopt przekroić na trzy krążki. Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki, 2 - 3 cząstki zostawić do dekoracji, a pozostałe podzielić na 3 części. Wódkę wymieszać z małą ilością przegotowanej, letniej wody, aby uzyskać delikatniejszy smak. Każdy krążek nasączyć wódką. Na tortownicy lub płaskim dużym talerzu położyć jeden krążek i wyłożyć 1/4 części kremu, poukładać połowę małych cząstek pomarańczy i lekko je wcisnąć w krem. Następnie położyć drugi nasączony biszkopt, 1/4 część kremu i resztę małych cząstek pomarańczy. Wierzch przykryć trzecim krążkiem, wyłożyć 1/4 część kremu i wyrównać powierzchnię. Boki posmarować pozostałym kremem, zostawiając trochę kremu na dekorację. Tort udekorować kawałkami pomarańczy oraz różyczkami i fantazyjnymi wzorkami zrobionymi z czekoladowego kremu za pomocą szprycy. Podawać schłodzony, najlepiej przez całą noc. Przechowywać w lodówce.

 
www.ciasta.net/tort-czekoladowy-z-pomarancza.php

Wybrane kategorie: sernik