Szybkie pierniczki miękkie po upieczeniu

pierniczki pierniki boże narodzenie

Witam, przepis wstawiam już po świętach, bo w trakcie przygotowań świątecznych zabrakło jakoś czasu ;) Wielka szkoda, bo pierniczki wyszły cudowne, dlatego zapiszcie przepis na następne święta! Pierniczki piekłam 2 razy (drugi raz z podwójnej porcji z 1 kg mąki), bo były tak pyszne, że z pierwszego pieczenia zostały od razu zjedzone, jeszcze przed świętami.

Bardzo szybkie pierniczki, które od razu po upieczniu są miękkie i takie pozostają cały czas. Pierniczki nie potrzebują leżakowania, dlatego można je upiec w ostatniej chwili przed świętami. Ciasto szybko się zagniata (można też zmiksować mikserem z hakiem), w lodówce chłodzi się 1 godzinę, a pieczenie trwa tylko 8 minut. Pierniczki świetnie sprawdzą się na święta Bożego Narodzenia, będą też idealnie pasować do kawy. Po upieczeniu pierniczki można udekorować lukrem, ale u mnie pozostały bez dekoracji, bez lukru, bez czekolady, bo takie lubimy najbardziej. Porcja na 4 blaszki z piekarnika (u mnie wyszło 73 ciasteczka). Gorąco polecam wypróbować, bo pierniczki są przepyszne! Można je piec na okrągło, nie tylko na święta :)

Data dodania:
09.01.2021r.
Składniki na ok. 70 sztuk, 4 blaszki z piekarnika:
50 dag mąki pszennej 2 łyżki przyprawy do piernika 10 dag cukru 12,5 dag masła 10 dag miodu prawdziwego (np. akacjowy) 2 jajka 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Miód, cukier i masło podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się składników. Nie gotować, od czasu do czasu zamieszać. Ostudzić. Sodę oczyszczoną wymieszać ze śmietaną. Mąkę wymieszać z przyprawą do piernika, dodać jajka, śmietanę z sodą i ostudzoną masę miodową. Wyrobić gładkie ciasto, podzielić na pół, uformować kule i zawinąć w folię spożyczwczą. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Jedną część ciasta wyjąć z lodówki i podzielić na 2 części. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm (najlepiej na papierze do pieczenia, wtedy nie ma potrzeby podsypywania stolnicy mąką). Wykrawać foremkami różne kształty pierniczków, układać na blaszce z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach, aby się nie posklejały. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 8 minut. Z reszy ciasta przygotować kolejne ciasteczka. Wystudzić. Można udekorować lukrem, ale nie ma takiej potrzeby, bez lukru są bardzo pyszne. Smacznego!