Śmietanowiec z truskawkami

serniki na zimno ciasta z truskawkami ciasta bez pieczenia

Przepyszny sernik na zimno, śmietanowiec z truskawkami na biszkoptach. Masa serowa przygotowana ze śmietany kremówki i serka homogenizowanego waniliowego. Do stężenia dodałam galaretki cytrynowe, ale można też dodać przezroczyste, wtedy sernik wyjdzie jaśniejszy, bielszy (u mnie sernik ma bardzo leciutki cytrynowy kolor). W smaku nie za słodki (bez dodatku cukru), bardzo delikatny, piankowy i mocno orzeźwiający. W sam raz na letnie upały. Z wierzchu z mnóstwem świeżych truskawek całych lub pokrojonych na połówki zalanych w truskawkowej galaretce. Część truskawek pokrojonych na połówki zostało również zatopionych w masie serowej, dzięki temu sernik jeszcze ładniej się prezentuje. Przygotowanie jest bardzo proste, nie trzeba rozpuszczać żelatyny. To idealny sernik na zimno na przeróżne przyjęcia, imieniny, czy po prostu na niedzielny deser. Zapraszam do wypróbowania, jest rewelacyjny. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
27.06.2020r.
Składniki:
okrągłe biszkopty do wyłożenia spodu MASA SEROWA 500 ml śmietany kremówki 36% 20 dag serka homogenizowanego waniliowego 2 galaretki przezroczyste lub cytrynowe (każda po 77 g) DEKORACJA 50 dag truskawek 1 galaretka truskawkowa (77 g)
Przygotowanie:
Truskawki umyć i osuszyć. 20 dag truskawek (do masy serowej) pokroić na połówki. Resztę truskawek (30 dag, na wierzch do galaretki) pokroić również na połówki, a kilka zostawić całych. Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować. Na spodzie poukładać okrągłe biszkopty.
Masa serowa:
2 galaretki przezroczyste lub cytrynowe rozpuścić w 2 szklankach (500 ml) wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać serek homogenizowany waniliowy i zmiksować do połączenia. Gdy galaretki będą wystudzone wlać powoli do masy serowej i zmiksować tylko do połączenia się składników na najmniejszych obrotach miksera. Odstawić do lekkiego stężenia.
Wykonanie:
Na biszkopty przelać tężejącą masą serową, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na kilka minut. Następnie sernik wyjąć z lodówki i do masy serowej powciskać połówki truskawek (20 dag), owoce mogą lekko wystawać z masy serowej. Sernik wstawić ponownie do lodówki do stężenia. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, wymieszać i zostawić do stężenia. Gdy galaretka będzie prawie gotowa, sernik wyjąć z lodówki. Resztę truskawek (połówki i całe) ułożyć na wierzchu i całość zalać tężejącą truskawkową galaretką. Sernik znów wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!