sernik na zimno z borowkami

POLECAM:pączki, faworki rogaliki szarlotki ciasta drożdżowe

Sernik na zimno z borówkami
biszkopty, serek waniliowy, borówki amerykańskie

serniki na zimno ciasta z jagodami ciasta bez pieczenia

Delikatny i orzeźwiający sernik na zimno z borówkami i galaretką o smaku owoców leśnych, na biszkoptach. Połączenie serka i borówek to rewelacyjne zestawienie. Sernik przygotowałam z serków homogenizowanych o smaku waniliowym z dodatkiem bitej śmietany, cukru pudru i żelatyny do stężenia. Wykonanie sernika jest błyskawiczne, polecam szczególnie w czasie upałów, kiedy unikamy pieczenia ciast w piekarniku, może jedynie nocą ;) Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
11.08.2015r.
Składniki:
SPÓD 16 okrągłych biszkoptów MASA SEROWA 80 dag serka homogenizowanego waniliowego 20 dag śmietany kremówki 30% 6 łyżek cukru pudru 3 dag żelatyny WIERZCH 50 dag borówki amerykańskiej (2 pojemniczki) 1 galaretka z owoców leśnych (77 g)
Przygotowanie:
Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do stężenia. Borówki umyć i osuszyć. Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować. Biszkopty poukładać w tortownicy.
Masa serowa:
Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ żelatyna podczas gotowania straci swoje właściwości żelujące. Zdjąć z ognia i przestudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać serki waniliowe i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę serka i wymieszać, potem zabieloną żelatynę powoli wlać do masy serowej i dokładnie wymieszać.
Przekładanie:
Na biszkopty poukładać połowę borówek. Zalać masą serową i wstawić do lodówki do stężenia. Gdy galaretka będzie prawie gotowa, sernik wyjąć z lodówki, poukładać resztę borówek i zalać tężejącą galaretką, ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin lub na całą noc. Ciasto przechowywać w lodówce. Smacznego!