POLECAM:ciasta z rabarbarem ciasta na komunię torty serniki na zimno

Seromakowiec

serniki makowce i ciasta z makiem boże narodzenie

Delikatny, puszysty i miękki, po prostu przepyszny seromakowiec oblany polewą śmietankową. Doskonałe ciasto serowo - makowe na przeróżne przyjęcia rodzinne oraz na święta. Przepis jest łatwy i prosty, jedynie zmielenie maku i sera może być pracochłonne, ale za to efekt końcowy - znakomity. Polecam wypróbować, nie tylko smakoszom serników i makowców, bo seromakowiec pokryty delikatną warstwą śmietany wymieszanej z cukrem pudrem tworzy niepowtarzalny smak. Porcja na kwadratową foremkę 25x25 cm (może być trochę większa, na zdjęciach seromakowiec został upieczony z połowy porcji i w podłużnej foremce).

Data dodania:
06.04.2013r.
Składniki:
MASA MAKOWA 25 dag maku 35 dag cukru 4 jajka 4 łyżki mąki 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 6 i 1/2 dag margaryny 1 łyżeczka aromatu migdałowego MASA SEROWA 80 dag sera półtłustego 6 jajek 1 i 1/2 szklanki cukru 15 dag margaryny 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia POLEWA ŚMIETANKOWA 40 dag gęstej i kwaśnej śmietany 12 lub 18% 6 łyżek cukru pudru
Przepis na masę makową:
Mak wypłukać, zalać wrzątkiem i parzyć przez 4 godziny. Następnie odsączyć z wody najlepiej na siteczku i zmielić 2 razy w maszynce do mielenia. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty, biały krem i dodać do maku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do maku i wymieszać łyżką. Następnie dodać stopioną, ostudzoną margarynę i wszystko razem wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.
Przepis na masę serową:
Ser zmielić 2 razy. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę, dodać do sera i wymieszać. Następnie dodać stopioną, ostudzoną margarynę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać (można zmiksować na małych obrotach tylko do połączenia się składników). Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.
Pieczenie:
Kwadratową foremkę 25x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę makową, wyrównać powierzchnię. Na mak przelać masę serową i lekko wyrównać. Piec 60 minut w temperaturze 190 stopni C. W misce wymieszać śmietanę z cukrem pudrem. Sernik po godzinie wyjąć z piekarnika, rozprowadzić polewę śmietankową i ponownie wstawić do piekarnika. Piec jeszcze przez 15 minut. Wyłączyć piekarnik i studzić przez 10 minut w lekko uchylonym piekarniku, następnie wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić, wyjąć z foremki i wstawić do lodówki, na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!