Ciasta.net - Sernik świąteczny
Twoja wyszukiwarka


Sernik świąteczny z czekoladową polewą
najlepszy sernik bez spodu

sernik świąteczny

Delikatnie kremowy, puszysty sernik świąteczny pachnący pomarańczą z wierzchu oblany gorzką czekoladą. Przepis jest prosty, przygotowanie masy serowej łatwe (jeśli na początku ser zmielimy najlepiej trzykrotnie i przygotujemy wszystkie składniki), pieczenie trwa około 60 - 70 minut, a efekt kończowy rewelacyjny. To naprawdę świąteczny sernik, który na pewno posmakuje każdemu. Długo utrzymuje świeżość (można go upiec 2 - 3 dni wcześniej), dlatego doskonale sprawdzi się na święta, czy rodzinne przyjęcia. Sernik przechowujemy w lodówce. Polewa czekoladowa, dzięki dodaniu śmietany kremówki, cały czas pozostaje miękka i łatwo się kroi od razu po wyjęciu sernika z lodówki. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm. Zapraszam do wypróbowania.

Data dodania:
15.12.2012r.
Składniki:
  • MASA SEROWA
  • 1 kg sera tłustego
  • 32 dag drobnego cukru do wypieków
  • 8 jajek
  • 16 dag miękkiego masła
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 30 g budyniu śmietankowego bez cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2/3 szklanki śmietany kremówki (30%)
  • 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
  • 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 50 ml śmietany kremówki 30%
  • 5 dag gorzkiej czekolady
Masa serowa:
Wszystkie składniki (oprócz śmietany kremówki, którą wyjąć kilka minut przed ubijaniem) wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg tłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Miękkie masło utrzeć mikserem, na najwyższych obrotach, na puszystą masę. Powoli dodawać zmielony ser i dalej ucierać (miksować mikserem już na małych obrotach tylko do połączenia się składników).
 
Żółtka oddzielić od białek i w osobnej misce utrzeć z cukrem do białości. Dodać do sera i zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodać kaszę mannę, budyń w proszku, cukier waniliowy i całość krótko zmiksować.
 
Śmietanę kremówkę ubić i delikanie wymieszać z serem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i połączyć z serem delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Na koniec dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową i aromat pomarańczowy, wymieszać.
 
Do przygotowanej foremki przełożyć masę serową, lekko wyrównać i piec 60 minut (max do 70 minut) w temperaturze 175 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku. Po całkowitym ostudzeniu sernik polać polewą czekoladową. Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!
Polewa czekoladowa:
Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
 
Śmietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia, zdjąć z palnika. Natychmiast dodać startą czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać przestudzony sernik.
Uwagi:
Ser najlepiej zmielić trzykrotnie, wtedy będzie delikatny i puszysty. Budyń śmietankowy można zastąpić waniliowym. Do sernika można dodać również rodzynki. Czekoladę gorzką można zastąpić deserową lub mleczną.
Wydrukuj przepis
sernik świąteczny sernik świąteczny

TAGI: [sernik świąteczny, przepis na sernik]

ŚWIĄTECZNE WYPIEKI

PRZEPISY NA SERNIKI

sernik
izaura
biały sernik
lekki sernik
puszysty sernik
sernik Agnieszki
sernik amaretto z bezą
sernik bez sera
sernik biały z czekoladą
sernik biszkoptowy
sernik chałwowy
sernik cytrynowy na spodzie brownie
sernik czekoladowo - pomarańczowy
sernik gotowany
sernik gruszkowy
sernik kajmakowy
sernik kakaowy
sernik kawowy
sernik kokosowy
sernik krakowski
sernik kremowy ze smażonymi śliwkami
sernik królewski
sernik królewski z bezą
sernik migdałowy
sernik na biszkopcie
sernik na ciastkach
sernik na drożdżach
sernik na herbatnikach
sernik na lanym cieście
sernik na piernikowym spodzie
sernik na spodzie brownie
sernik na śmietanie
sernik na święta
sernik nowojorski
sernik nowojorski 2
sernik piernikowy
sernik pod pierzynką
sernik pomarańczowy
sernik puszysty
sernik śliwkowy
sernik świąteczny
sernik tradycyjny
sernik wiedeński
sernik wiedeński 2
sernik wyśmienity
sernik z brzoskwiniami
sernik z czekoladą
sernik z delicjami
sernik z jabłkami
sernik z jagodami
sernik z jagodami z polewą jagodową
sernik z jogurtem greckim
sernik z kratką
sernik z kruszonką
sernik z likierem kawowym
sernik z makiem
sernik z mandarynkami
sernik z musem czekoladowym
sernik z musem porzeczkowym
sernik z piernikami
sernik z rosą
sernik z serków homo
sernik z truskawkami
Sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami w likierze
sernik z ziemniakami
sernik ze śliwkami
sernik ze śliwkami na kruchym spodzie
sernik "Złota Rosa"
sernik żurawinowy
mini serniczki z musem jagodowym
sernikobrownie z malinami
sernikobrownie z truskawkami
seromakowiec

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

wigilijne kluski z makiem

POLECAM