Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Seromakowiec

Składniki:
  • MASA MAKOWA
  • 25 dag maku
  • 35 dag cukru
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 i 1/2 dag margaryny
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego
     
  • MASA SEROWA
  • 80 dag sera półtłustego
  • 6 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 15 dag margaryny
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • POLEWA ŚMIETANKOWA
  • 40 dag gęstej i kwaśnej śmietany 12 lub 18%
  • 6 łyżek cukru pudru
Przepis na masę makową:
Mak wypłukać, zalać wrzątkiem i parzyć przez 4 godziny. Następnie odsączyć z wody najlepiej na siteczku i zmielić 2 razy w maszynce do mielenia. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty, biały krem i dodać do maku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do maku i wymieszać łyżką. Następnie dodać stopioną, ostudzoną margarynę i wszystko razem wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.
Przepis na masę serową:
Ser zmielić 2 razy. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę, dodać do sera i wymieszać. Następnie dodać stopioną, ostudzoną margarynę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać (można zmiksować na małych obrotach tylko do połączenia się składników). Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.
Pieczenie:
Kwadratową foremkę 25x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę makową, wyrównać powierzchnię. Na mak przelać masę serową i lekko wyrównać. Piec 60 minut w temperaturze 190 stopni C. W misce wymieszać śmietanę z cukrem pudrem. Sernik po godzinie wyjąć z piekarnika, rozprowadzić polewę śmietankową i ponownie wstawić do piekarnika. Piec jeszcze przez 15 minut. Wyłączyć piekarnik i studzić przez 10 minut w lekko uchylonym piekarniku, następnie wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić, wyjąć z foremki i wstawić do lodówki, na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce.

 
www.ciasta.net/seromakowiec.php

Wybrane kategorie: sernik