Sernik ze śliwkami węgierkami
na spodzie z kakao, z polewą czekoladowo - śliwkową

sernik ze śliwkami

W sezonie śliwkowym polecam upiec przepyszny, nie za słodki, lekko kwaskowy i lekko cynamonowy sernik ze śliwkami węgierkami na kruchym kakaowym spodzie z wierzchu polany polewą czekoladowo - śliwkową. Przepis jest wyjątkowo prosty i łatwy. Ciasto szybko się zagniata, masę serową również błyskawicznie się przygotowuje (jeśli wcześniej zmieliny ser trzykrotnie w maszynce do mielenia mięsa oraz usmażymy śliwki). A zimową porą świeże śliwki możemy zastąpić domowymi powidłami śliwkowymi. Porcja na tortownicę o śr. 22 cm.

Data dodania:
18.09.2013r.
Składniki:
  • 30 dag śliwek węgierek (zważone bez pestek)
     
  • CIASTO
  • 1 szklanka mąki
  • 7,5 dag zimnego masła
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki kakao
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag sera półtłustego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 szklanki śmietany kremówki 30 %
  • 5 dag miękkiego masła
     
  • POLEWA
  • 1/4 szklanki śmietany kremówki 30 %
  • 1 łyżka cukru
  • 6 dag musu śliwkowego (ok. 9 dag śliwek bez pestek)
  • 5 dag deserowej czekolady
Przygotowanie:
Najpierw należy zmielić trzykrotnie ser w maszynce do mięsa. Przygotować wszystkie składniki, aby były w temperaturze pokojowej (oprócz masła do ciasta, które dodajemy zimne z lodówki). Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (spód wysmarować lekko masłem, aby papier nie ruszał się).
Ciasto:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne masło i posiekać. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto jak na kruche (ciasto jest miękkie i bardzo łatwo i szybko się zagniata). Ciastem wylepić dno przygotowanej tortownicy. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Następnie na ciasto poukładać obok siebie połówki śliwek, skórką do ciasta.
Masa serowa:
Zmielony ser oraz pozostałe składniki zmiksować mikserem na dużych obrotach przez 3 - 4 minuty (do uzyskania gładkiej masy). Masę serową wyłożyć na śliwki.
Pieczenie:
Sernik piec przez 65 minut w temperaturze 180 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania i bez termoobiegu). Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając do całkowitego wystudzenia ciasta.
Polewa:
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki. Przełożyc do garnka i smażyć na małym ogniu do momentu, aż śliwki puszczą sok i będą miękkie. Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem na gładki mus.
 
Śmietankę kremówkę, cukier oraz mus śliwkowy wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i roztopić. Na koniec wymieszać. Polewę wyłożyć na wystudzony sernik, rozprowadzić po wierzchu oraz po bokach. Wstawić do lodówki, tylko na czas zastygnięcia polewy.
Uwagi:
Do ciasta można dodać trochę więcej cukru, bo wg mnie wyszło mało słodkie. Można też pominąć kakao, wtedy będziemy mieć jasny spód. Masę serową możemy przygotować bez cynamonu, wtedy będziemy mieć bardziej tradycyjny smak sernika. Do polewy możemy dodać więcej czekolady, wtedy polewa będzie gęściejsza.
sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami

TAGI: [sernik ze śliwkami, przepis na sernik]

Szarlotkowe wypieki

przepisy na szarlotki

Ciasta z jabłkami

ciasta z jabłkami

Naleśniki

naleśniki

Przepisy na serniki

sernik izaura biały sernik delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki lekki sernik puszysty sernik sernik Agnieszki sernik amaretto z bezą sernik bez sera sernik biały z czekoladą sernik biszkoptowy sernik chałwowy sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik czekoladowo - pomarańczowy sernik gotowany sernik gruszkowy sernik kajmakowy sernik kakaowy sernik kawowy sernik kokosowy sernik krakowski sernik kremowy z polewą śmietanową sernik kremowy ze smażonymi śliwkami sernik królewski sernik królewski na jasnym spodzie sernik królewski z bezą sernik migdałowy sernik na biszkopcie sernik na ciastkach sernik na drożdżach sernik na herbatnikach sernik na lanym cieście sernik na piernikowym spodzie sernik na spodzie brownie sernik na śmietanie sernik na święta sernik nowojorski sernik nowojorski 2 sernik piernikowy sernik pod pierzynką sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie sernik puszysty sernik puszysty na herbatnikach sernik śliwkowy sernik świąteczny sernik świąteczny na spodzie brownie sernik świąteczny z powidłami sernik tradycyjny sernik tradycyjny na kruchym spodzie sernik wiedeński sernik wiedeński 2 sernik wyśmienity sernik z białą czekoladą sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie sernik z brzoskwiniami sernik z czekoladą sernik z delicjami sernik z jabłkami sernik z jagodami sernik z jagodami z polewą jagodową sernik z jogurtem greckim sernik z karmelem i orzechami sernik z kratką sernik z kruszonką sernik z likierem kawowym sernik z makiem sernik z malinami sernik z mandarynkami sernik z musem czekoladowym sernik z musem porzeczkowym sernik z musem truskawkowym sernik z piernikami sernik z ricotty sernik z rosą sernik z serków homo sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie sernik z truskawkami sernik z wiśniami sernik z wiśniami w likierze sernik z ziemniakami sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami na kruchym spodzie sernik "Złota Rosa" sernik żurawinowy mini serniczki z karmelem mini serniczki z musem jagodowym sernikobrownie sernikobrownie pomarańczowe sernikobrownie z jagodami sernikobrownie z malinami sernikobrownie z mascarpone sernikobrownie z powidłami i orzechami sernikobrownie z truskawkami sernikobrownie z wiśniami z kompotu śmietanowiec na cieście kakaowym śmietanowiec na cieście kruchym seromakowiec seromakowiec na cieście kruchym

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024