Ciasta.net - Sernik z musem czekoladowym
Twoja wyszukiwarka


Sernik z musem czekoladowym
na herbatnikowym spodzie

sernik z musem czekoladowym

Bardzo delikatny i kremowy sernik z musem czekoladowym na ciasteczkowym spodzie. Lekko mazisty, dlatego przy krojeniu konieczne jest maczanie noża w gorącej wodzie i wycieranie ręcznikiem papierowym. Przygotowanie jest proste i szybkie. Na spód użyłam pokruszonych ciastek herbatników pełnoziarnistych wymieszanych z masłem. Do masy serowej oprócz twarogu sernikowego dodałam też serek naturalny kremowy "Twój Smak" i śmietanę kremówkę, dzięki temu sernik wyszedł nie za słodki oraz kremowy. Puszysty i piankowy mus przygotowałam z dwóch tabliczek czekolady (mlecznej i gorzkiej) z dodatkiem kremówki i surowych jajek (osobno żółtka i białka). Podobnie jak w serniku z musem porzeczkowym mus przygotowujemy, gdy sernik będzie już całkowicie wystudzony (można też sernik upiec dzień wcześniej, a następnego dnia przygotować mus). Całość znakomita, doskonały smak i perfekcyjny wygląd. Polecam na Święta Wielkanocne oraz na przeróżne rodzinne przyjęcia. Porcja na tortownicę o śr. 27 cm.

Data dodania:
12.04.2017r.
Składniki:
  • SPÓD
  • 19 dag herbatników pełnoziarnistych
  • 5 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag twarogu sernikowego w wiaderku ("Piątnica")
  • 13,5 dag serka kremowego ("Twój Smak")
  • 1 i 1/3 szklanki śmietany kremówki 36%
  • 15 dag cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 jajka
     
  • MUS CZEKOLADOWY
  • 20 dag czekolady (10 dag mlecznej i 10 dag gorzkiej)
  • 1 łyżka likieru amaretto
  • 3 łyżki wody
  • 3 dag masła w temperaturze pokojowej
  • 3 jajka
  • 5 dag drobnego cukru do wypieków
  • 100 ml śmietany kremówki 36%
     
  • DEKORACJA
  • kilka kosteczek gorzkiej czekolady
Spód:
Tortownicę o śr. 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować.
 
Ciastka herbatniki pokruszyć (np. wałkiem lub blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.
 
Twaróg sernikowy, serek kremowy, śmietanę kremówkę, cukier, cukier wanilinowy i mąkę zmiksować na najniższych obrotach miksera do momentu, aż masa będzie gładka (ok. 2 minut). Dodawać po jednym jajku i cały czas miksować na małych obrotach do połączenia się składników.
 
Masę przelać na spód z herbatników, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni C. Na dno piekarnika wstawić foremkę keksówkę z wrzącą wodą (sernik będzie pieczony z parą wodną). Piec 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając.
 
Gdy sernik będzie całkowicie wystudzony można wyłożyć na wierzch mus czekoladowy*. Wstawić do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc. Po zastygnięciu musu sernik obkroić nożem, zdjąć obręcz, udekorować kawałeczkami gorzkiej czekolady i wstawić ponownie do lodówki.
 
Smacznego!
*Mus czekoladowy:
Czekoladę połamać na kosteczki, dodać likier amaretto, wodę i masło, rozpuścić w kąpieli wodnej (metalową miskę ze składnikami umieścić na garnku z gotujacą się powoli wodą). Zdjąć z ognia, wymieszać i ostudzić.
 
Żółtka oddzielić od białek, dodać do czekolady i wymieszać. Białka ubić przez chwilę ze szczyptą soli, dodać cukier i dalej ubijać, przez ok. 10 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
 
Do przestudzonej czekolady dodać połowę ubitych białek i bardzo ostrożnie wymieszać, aby nie zniszczyć piany. Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę (ma być gęsta i sztywna), dodać do czekolady i wymieszać. Dodać resztę ubitej piany z białek i delikatnie wymieszać.
Wydrukuj przepis
sernik z musem czekoladowym sernik z musem czekoladowym

TAGI: [sernik z musem czekoladowym, przepis na sernik]

SEZON NA GRUSZKI

PRZEPISY NA SERNIKI

sernik
izaura
biały sernik
lekki sernik
puszysty sernik
sernik Agnieszki
sernik amaretto z bezą
sernik bez sera
sernik biały z czekoladą
sernik biszkoptowy
sernik chałwowy
sernik cytrynowy na spodzie brownie
sernik czekoladowo - pomarańczowy
sernik gotowany
sernik gruszkowy
sernik kajmakowy
sernik kakaowy
sernik kawowy
sernik kokosowy
sernik krakowski
sernik kremowy ze smażonymi śliwkami
sernik królewski
sernik królewski z bezą
sernik migdałowy
sernik na biszkopcie
sernik na ciastkach
sernik na drożdżach
sernik na herbatnikach
sernik na lanym cieście
sernik na piernikowym spodzie
sernik na spodzie brownie
sernik na śmietanie
sernik na święta
sernik nowojorski
sernik nowojorski 2
sernik piernikowy
sernik pod pierzynką
sernik pomarańczowy
sernik puszysty
sernik śliwkowy
sernik świąteczny
sernik tradycyjny
sernik wiedeński
sernik wiedeński 2
sernik wyśmienity
sernik z brzoskwiniami
sernik z czekoladą
sernik z delicjami
sernik z jabłkami
sernik z jagodami
sernik z jagodami z polewą jagodową
sernik z jogurtem greckim
sernik z kratką
sernik z kruszonką
sernik z likierem kawowym
sernik z makiem
sernik z mandarynkami
sernik z musem czekoladowym
sernik z musem porzeczkowym
sernik z piernikami
sernik z rosą
sernik z serków homo
sernik z truskawkami
Sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami w likierze
sernik z ziemniakami
sernik ze śliwkami
sernik "Złota Rosa"
sernik żurawinowy
mini serniczki z musem jagodowym
sernikobrownie z malinami
sernikobrownie z truskawkami
seromakowiec

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

przecier pomidorowy

POLECAM