Sernik z wisniami w likierze

POLECAM:piernik staropolski ciasta z jabłkami z orzechami pierniczki szarlotki

Sernik z wiśniami w likierze
na czekoladowo - ciasteczkowym spodzie

serniki ciasta z wiśniami ciasta z owocami

Bardzo delikatny, kremowy i orzeźwiający sernik z wiśniami w likierze na ciasteczkowo - czekoladowym spodzie. Przygotowanie spodu i masy serowej jest proste i szybkie. Masa serowa powstaje błyskawicznie (jeśli mamy wcześniej zmielony twaróg). Wiśnie namaczamy w likierze wiśniowym, dzięki temu są bardziej aromatyczne, przed ułożeniem na sernik wiśnie osączamy na sitku z nadmiaru soku i likieru. Sernik ten świetnie sprawdzi się na przeróżnych letnich, domowych przyjęciach. Polecam wypróbować. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
05.08.2016r.
Składniki:
SPÓD 20 dag herbatników 10 dag gorzkiej czekolady 4 dag masła MASA SEROWA 50 dag twarogu półtłustego 50 dag serka mascarpone 1 szklanka cukru 1 płaska łyżka cukru waniliowego 1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g) 1 łyżka mąki ziemniaczanej 3 jajka 40 dag wiśni 1/2 szklanki likieru wiśniowego
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Dno tortownicy (śr. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Wiśnie opłukać, osuszyć, wydrylować i namoczyć w likierze. Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
Spód:
Herbatniki pokruszyć blenderem na miałki piasek. Masło rozpuścić na małym ogniu, zdjąć z ognia i dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Odstawić i poczekać, aż czekolada się rozpuści, następnie wymieszać. Dodać pokruszone herbatniki i wyrobić ręką. Wylepić spód tortownicy. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Zmielony twaróg i serek mascarpone zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier i zmiksować, dodać cukier waniliowy, proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i znów zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać jajka i ponownie zmiksować. Wiśnie osączyć na sitku z nadmiaru soku i likieru.
Pieczenie:
Tortownicę wyjąć z lodówki, na spód przelać masę serową, na wierzch poukładać osączone wiśnie, powciskać lekko w ser. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni C i piec jeszcze 80 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 20 minut, następnie uchylać coraz bardziej drzwiczki piekarnika i całkowicie wystudzić. Boki obkroić nożem, odpiąć obręcz, przełożyć na deseczkę i wstawić do lodówki. Przed podaniem sernik wyjąć ok. 30 minut z lodówki. Smacznego!