Sernik z malinami

Wyśmienity sernik z malinami na kruchym spodzie, a z wierzchu z kruszonką. To doskonałe połączenie maślanego, kruchego ciasta, delikatnej, puszystej masy serowej, słodkich malin i chrupiącej kruszonki. Po prostu przepyszny, najlepszy sernik z owocami, idealny na lato. Gorąco polecam wypróbować, sernik smakuje rewelacyjnie, mimo kruchego ciasta jest lekki, a z dodatkiem malin - orzeźwiający. Polecam upiec na niedzielny deser do kawy. Świetnie sprawdzi się na przyjęciach (efektownie i ładnie wygląda, dobrze się kroi i jest podzielny).

Przepis na sernik z malinami

Bardzo prosty i szybki do zrobienia domowy sernik z malinami. Masę serową możemy przygotować z gotowego sera z wiaderka (będzie łatwiej i szybciej). Kruche ciasto bardzo szybko się zagniata, a podczas schładzania w lodówce robimy masę serową. Pieczenie trwa godzinę, bez wcześniejszego podpiekania ciasta (wszystkie warstwy pieczemy razem jednocześnie). Porcja na foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
24.08.2019r.
Składniki:
CIASTO KRUCHE 30 dag mąki pszennej 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 5 dag cukru 20 dag zimnego masła 1 jajko MASA SEROWA 50 dag twarogu sernikowego z wiaderka (np. "Piątnica") 25 dag serka mascarpone 1/2 szklanki cukru 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g) 1 cukier wanilinowy (16 g) 1 jajko 45 dag malin 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Ciasto kruche:
Mąkę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części (2/3 i 1/3), uformować 2 kule. Większą kulę, rozpłaszczyć, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Mniejszą kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. W tym czasie przygotować masę serową.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Maliny opłukać i osuszyć. Twaróg (gotowy z wiaderka lub wcześniej trzykrotnie zmielony) i serek mascarpone zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier, proszek budyniowy, cukier wanilinowy i znów zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać jajko i ponownie zmiksować tylko do połączenia.
Pieczenie:
Przygotować prostokątną foremkę 21x25 cm. Więszką część ciasta wyjąć z lodówki i rozwałkować na wielkość foremki (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Przełożyć do foremki z dolnym papierem (górny zdjąć), ciasto podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Drugą (mniejszą) część ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce jarzynowej na średnich oczkach. Starte ciasto wstawić do lodówki do czasu pieczenia. Ciasto w foremce wyjąć z lodówki. Na ciasto wyłożyć masę serową. Na całej powierzchni masy serowej rozsypać maliny i posypać je mąką ziemniaczaną. Na wierzch rozsypać starte ciasto. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 60 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i przestudzić w foremce. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!