Bardzo delikatny, aksamitny, kremowy sernik z borówkami i białą czekoladą. Nie za słodki mimo, że na wierzchu sernik jest oblany białą polewą czekoladową. Sernik pieczony bez spodu, ale zawsze można dodać ciasteczkowy, herbatnikowy spód. Do sernika będzie pasował zarówno klasyczny jak i czekoladowy spód przygotowany z ciastek herbatników. Pieczony w kąpieli wodnej, dlatego jest delikatny i miękki oraz równy i bez pęknięć (nie opada). Dodatek borówki amerykańskiej sprawia, że sernik jest bardziej wyrazisty i nie jest nudny. Ten sernik na pewno będzie pysznym deserem na niedzielne popołudnie.
Przepis na małą porcję, a dokładnie na kwadratową foremkę 21x21 cm. To wyjątkowo mini deser. Przygotowanie jest proste i szybkie. Składniki na masę serową, wszystkie razem, miksujemy krótko mikserem tylko do połączenia się. Bez przygotowywania spodu, bez kruchego ciasta, bez ubijania białek, czy śmietany kremówki. Ten sernik uda się każdemu.
| Data dodania: |
|---|
| 23.08.2024r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Borówki opłukać i osuszyć. Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Kwadratową małą foremkę 21x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować większą foremkę (np. 25x36 cm) od tej kwadratowej - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
Twaróg śmiatankowy, serek mascarpone, śmietanę słodką, cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy zmiksować blenderem ręcznym tylko do połączenia się składników. |
| Pieczenie sernika w kąpieli wodnej: |
|
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu).
Masę serową przełożyć do kwadratowej foremki. Na wierzch rozsypać borówki amerykańskie. Wstawić do dużej foremki i razem wstawić do piekarnika. Do dużej foremki wlać gorącą wodę do połowy wysokości małej foremki z serem. Sernik piec przez 90 minut na drugiej półce od dołu. Po upieczeniu od razu wyjać z piekarnika oraz z dużej foremki z wodą. Przestudzić w małej foremce, następnie wyjąć z foremki (w tym momencie sernik można wstawić do lodówki) i polać polewą z białej czekolady. Przechowywać w lodówce. Smacznego! |
| Polewa z białej czekolady: |
| Białą czekoladę zmiksować w malakserze na drobne okruszki. Śmietanę słodką podgrzać (nie gotować), zdjąć z palnika, dodać okruszki białej czekolady i odstawić na 2 - 3 minuty do rozpuszczenia się czekolady. Na koniec dokładnie wymieszać do gładkości. Schłodzony sernik z borówkami polać gorącą polewą z białej czekolady. |
Zobacz profil:
