Sernik pomarańczowy
z kawową zapiekaną polewą

sernik pomarańczowy

Wyśmienity sernik pomarańczowy na spodzie czekoladowo - kawowym oblany zapiekaną polewą śmietanowo - kawową. W smaku bardzo delikatny, mięciutki i mocno kawowo - pomarańczowy, doskonały do kawy. Przepis jest prosty, przygotowanie łatwe i szybkie (jeśli mamy już zmielony ser), jedynie pieczenie sernika trwa dość długo, bo ok. 2 godziny i 15 minut, ale to już tylko czekanie na puszysty, wysoki sernik, który zachwyci i wyglądem, i smakiem całą rodzinę i przyjaciół. Zapraszam do wypróbowania. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.

Data dodania:
20.04.2013r.
Składniki:
  • SPÓD
  • 5 dag czekolady deserowej
  • 5 dag masła
  • 4 dag cukru (3 łyżki)
  • 1 jajko
  • 4 dag mąki
  • 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
     
  • MASA SEROWA
  • 65 dag sera półtłustego
  • 20 dag serka mascarpone
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
     
  • POLEWA ZAPIEKANA
  • 20 dag śmietany kwaśnej i gęstej 12 lub 18%
  • 1/3 szklanki śmietanki kremówki 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka wrzącej wody
     
  • DO DEKORACJI I PODANIA
  • bita śmietana
Przygotowanie spodu:
Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować lekko masłem (samo dno), następnie wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
 
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić (na małym ogniu), lekko ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać do czekolady i wymieszać. Następnie dodać mąkę, kawę i ponownie wymieszać. Jajko ubić mikserem i dodać do masy czekoladowej, całość delikatnie wymieszać.
 
Masę przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C, piec przez 10 minut, wyjąć z piekarnika i od razu przelać masę serową.
Przepis na masę serową:
Ser półtłusty zmielić trzykrotnie, dodać serek mascarpone i wymieszać. Dodać obie mąki i zmiksować na gładką masę. Dodać cukier, zmiksować, dodawać po jednym jajku i miksować do połączenia się składników. Następnie dodać śmietankę, cukier waniliowy i zmiksować. Na koniec dodać skórkę pomarańczową i aromat pomarańczowy, wymieszać.
 
Masę serową przelać na podpieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temparaturę do 125 stopni C i piec jeszcze przez 90 minut.
Przepis na polewę zapiekaną:
Śmietanę kwaśną wymieszać ze śmietanką kremówką, dodać cukier puder i wymieszać na gładką masę. Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać i przestudzić, dodać do śmietany i wymieszać. Sernik wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go), polewę śmietanowo - kawową rozprowadzić na całej powierzchni, sernik wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze przez 20 minut w temperaturze 125 stopni C.
 
Po upieczeniu sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 1 godzinę, następnie stopniowo uchylać drzwiczki piekarnika i po 30 minutach sernik można już wyjąć i całkowicie ostudzić. Gdy sernik będzie już chłodny zdjąć obręcz, wysunąć spód tortownicy, zostawiając sernik na samym papierze, przełożyć na deskę i delikatnie oderwać papier od boków, wstawić do lodówki na całą noc.
Dekoracja i podanie sernika:
Przed podaniem sernik wyjąć pół godziny wcześniej z lodówki, kroić nożem zanurzonym w gorącej wodzie i osuszonym ręcznikiem papierowym. Udekorować bitą śmietaną (tylko na porcje, które są od razu do podania).
 
Smacznego!
sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy

TAGI: [sernik pomarańczowy, przepis na sernik]

Ciasta na Wielkanoc

ciasta na Wielkanoc

Mazurki

mazurki wielkanocne

Szarlotki i ciasta z jabłkami

szarlotki

Przepisy na serniki

sernik izaura biały sernik delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki lekki sernik prosty sernik na herbatnikach puszysty sernik sernik Agnieszki sernik amaretto z bezą sernik bez sera sernik biały z czekoladą sernik biszkoptowy sernik chałwowy sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik czekoladowo - pomarańczowy sernik gotowany sernik gruszkowy sernik kajmakowy sernik kakaowy sernik kawowy sernik kokosowy sernik krakowski sernik kremowy z polewą śmietanową sernik kremowy ze smażonymi śliwkami sernik królewski sernik królewski na jasnym spodzie sernik królewski z bezą sernik migdałowy sernik na biszkopcie sernik na ciastkach sernik na drożdżach sernik na herbatnikach sernik na lanym cieście sernik na piernikowym spodzie sernik na spodzie brownie sernik na śmietanie sernik na święta sernik nowojorski sernik nowojorski 2 sernik piernikowy sernik pod pierzynką sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie sernik puszysty sernik puszysty na herbatnikach sernik śliwkowy sernik świąteczny sernik świąteczny na spodzie brownie sernik świąteczny z powidłami sernik tradycyjny sernik tradycyjny na kruchym spodzie sernik wiedeński sernik wiedeński 2 sernik wyśmienity sernik z białą czekoladą sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie sernik z brzoskwiniami sernik z czekoladą sernik z delicjami sernik z jabłkami sernik z jagodami sernik z jagodami z polewą jagodową sernik z jogurtem greckim sernik z karmelem i orzechami sernik z kratką sernik z kruszonką sernik z likierem kawowym sernik z makiem sernik z malinami sernik z mandarynkami sernik z musem czekoladowym sernik z musem porzeczkowym sernik z musem truskawkowym sernik z piernikami sernik z ricotty sernik z rosą sernik z serków homo sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie sernik z truskawkami sernik z wiśniami sernik z wiśniami w likierze sernik z ziemniakami sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami na kruchym spodzie sernik "Złota Rosa" sernik żurawinowy mini serniczki z karmelem mini serniczki z musem jagodowym sernikobrownie sernikobrownie pomarańczowe sernikobrownie z jagodami sernikobrownie z malinami sernikobrownie z mascarpone sernikobrownie z powidłami i orzechami sernikobrownie z truskawkami sernikobrownie z wiśniami z kompotu śmietanowiec na cieście kakaowym śmietanowiec na cieście kruchym seromakowiec seromakowiec na cieście kruchym

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024