Wyśmienity sernik pomarańczowy na spodzie czekoladowo - kawowym oblany zapiekaną polewą śmietanowo - kawową. W smaku bardzo delikatny, mięciutki i mocno kawowo - pomarańczowy, doskonały do kawy. Przepis jest prosty, przygotowanie łatwe i szybkie (jeśli mamy już zmielony ser), jedynie pieczenie sernika trwa dość długo, bo ok. 2 godziny i 15 minut, ale to już tylko czekanie na puszysty, wysoki sernik, który zachwyci i wyglądem, i smakiem całą rodzinę i przyjaciół. Zapraszam do wypróbowania. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 20.04.2013r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie spodu: |
|
Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować lekko masłem (samo dno), następnie wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić (na małym ogniu), lekko ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać do czekolady i wymieszać. Następnie dodać mąkę, kawę i ponownie wymieszać. Jajko ubić mikserem i dodać do masy czekoladowej, całość delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C, piec przez 10 minut, wyjąć z piekarnika i od razu przelać masę serową. |
| Przepis na masę serową: |
|
Ser półtłusty zmielić trzykrotnie, dodać serek mascarpone i wymieszać. Dodać obie mąki i zmiksować na gładką masę. Dodać cukier, zmiksować, dodawać po jednym jajku i miksować do połączenia się składników. Następnie dodać śmietankę, cukier waniliowy i zmiksować. Na koniec dodać skórkę pomarańczową i aromat pomarańczowy, wymieszać.
Masę serową przelać na podpieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temparaturę do 125 stopni C i piec jeszcze przez 90 minut. |
| Przepis na polewę zapiekaną: |
|
Śmietanę kwaśną wymieszać ze śmietanką kremówką, dodać cukier puder i wymieszać na gładką masę. Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać i przestudzić, dodać do śmietany i wymieszać. Sernik wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go), polewę śmietanowo - kawową rozprowadzić na całej powierzchni, sernik wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze przez 20 minut w temperaturze 125 stopni C.
Po upieczeniu sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 1 godzinę, następnie stopniowo uchylać drzwiczki piekarnika i po 30 minutach sernik można już wyjąć i całkowicie ostudzić. Gdy sernik będzie już chłodny zdjąć obręcz, wysunąć spód tortownicy, zostawiając sernik na samym papierze, przełożyć na deskę i delikatnie oderwać papier od boków, wstawić do lodówki na całą noc. |
| Dekoracja i podanie sernika: |
|
Przed podaniem sernik wyjąć pół godziny wcześniej z lodówki, kroić nożem zanurzonym w gorącej wodzie i osuszonym ręcznikiem papierowym. Udekorować bitą śmietaną (tylko na porcje, które są od razu do podania).
Smacznego! |
TAGI: [sernik pomarańczowy, przepis na sernik]
Zobacz profil:
