POLECAM:szarlotki ciasta z jabłkami naleśniki pączki

Sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie

Tradycyjny sernik w nowoczesnym wydaniu. Masa serowa jest zbita i gładka, nie za słodka, a jednocześnie delikatna i aksamitna o intensywnym cytrynowym smaku, na zbożowych herbatnikach z płatkami owsianymi. Jest dobrze wypieczona na złoty kolor, dlatego nie ma potrzeby już dekorowania sernika czekoladą, czy lukrem. Przygotowanie jest łatwe (do masy serowej użyłam gotowego twarogu sernikowego z wiaderka) i szybkie. Orzeźwiający, cytrynowy smak doskonale pasuje na wiosenne, Wielkanocne Święta. Sernik dobrze się kroi i jest podzielny, świetny na przyjęcia. Polecam. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.

Data dodania:
17.03.2018r.
Składniki:
SPÓD 20 dag herbatników zbożowych z płatkami owsianymi 5 dag masła MASA SEROWA 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka ("Piątnica") 3/4 szklanki cukru 2 łyżki cukru wanilinowego 5 jajek 2 łyżki mąki ziemniaczanej 10 dag masła skórka z 2 cytryn sok z 1 cytryny
Spód:
Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka herbatniki pokruszyć (np. wałkiem lub blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać. Wstawić do piekarnika i podpiec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Wyjąć i przestudzić. W tym czasie przygotować masę serową.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Cytryny dokładnie umyć, skórkę zetrzeć na tarce jarzynowej na małych oczkach. Z jednej cytryny wycisnąć sok (np. wyciskarką do owoców). Twaróg sernikowy*, cukier, cukier wanilinowy, jajka, miękkie masło i mąkę ziemniaczną zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Dodać startą skórkę cytrynową i sok z cytryny, ponownie krótko zmiksować tylko do połączenia.
Pieczenie:
Na wystudzony herbatnikowy spód przelać masę serową, delikatnie wyrównać. Wstawić do piekarnika i piec 90 - 110 minut w temperaturze 170 stopni C (piekłam 110 minut). Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzony sernik wstawić do lodówki. Smacznego!
Podpowiedź:
*Do masy serowej możemy dodać (zamiast gotowego twarogu z wiaderka) twaróg półtłusty zmielony wcześniej przynajmniej dwukrotnie w maszynce do mielenia. Wtedy też należy pamiętać o zwiększeniu podwójnie ilości masła (czyli 20 dag).