Ciasta.net - Sernik cytrynowy na spodzie brownie
Twoja wyszukiwarka


Sernik cytrynowy na spodzie brownie
z polewą śmietanową zapiekaną

sernik cytrynowy na spodzie brownie

Wyśmienity sernik cytrynowy na spodzie brownie oblany polewą śmietanową. Spód brownie jest bardzo mocno czekoladowy, zbity i mazisty. Masa serowa jest delikatna i lekko cytrynowa z kawałeczkami skórki z cytryny startej na tarce jarzynowej na średnich oczkach. Polewa śmietanowa jest aksamitna i również lekko cytrynowa (podobnie jak w serniku nowojorskim). W całości sernik jest sycący dzięki grubej warstwie brownie i orzeźwiający dzięki cytrynowej masie serowej i polewie. Przygotowanie podzielone jest na trzy etapy: pierwszy - pieczemy spód brownie, drugi - przygotowujemy masę serową i pieczemy razem z brownie z parą wodną oraz trzeci - sernik polewamy polewą śmietanową i zapiekamy. To doskonały deser do niedzielnej kawki. Polecam. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
02.11.2015r.
Składniki:
  • SPÓD BROWNIE
  • 12 dag masła
  • 20 dag gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 14 dag drobnego cukru do wypieków
  • 7 dag mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag twarogu półtłustego
  • 25 dag serka mascarpone
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • skórka z 2 cytryn
  • 5 łyżek soku z cytryny
     
  • POLEWA
  • 20 dag gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Dno tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Cytrynę dokładnie umyć, skórkę zetrzeć na tarce jarzynowej na średnich oczkach.
Spód brownie:
Masło roztopić w rondelku na małym ogniu, zdjąć z ognia i do gorącego masła dodać połamaną na kawałeczki gorzką czekoladę. Odstawić na 2 - 3 minuty, a nastęnie wymieszać do powstania gładkiej masy.
 
W misce roztrzepać jajka (nie miksować). Dodać cukier, cukier waniliowy i całość wymieszać. Dodać lekko ciepłą czekoladę wymieszaną z masłem i wymieszać. Na koniec dodać przesianą przez sito mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, całość wymieszać do połączenia się składników.
 
Masę przelać do przygotowanej tortownicy, wyrównać i piec 23 minuty w temperaturze 160 stopni C (bez termoobiegu i bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika).
Masa serowa:
W trakcie pieczenia spodu brownie przygotować masę serową. Zmielony twaróg i serek mascarpone zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Dodać cukier, cukier waniliowy oraz jajka i krótko zmiksować. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i znów krótko zmiksować. Dodać skórkę cytrynową i sok z cytryny, ponownie krótko zmiksować.
Pieczenie:
Boki tortownicy owinąć dwukrotnie folią aluminiową po to, aby nie wysuszać brownie. Masę serową przelać na podpieczony spód brownie, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni C i piec przez 60 minut z parą wodną (poziom niżej wstawić naczynie żaroodporne lub blaszkę do pieczenia z wrzącą wodą).
 
Sernik wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go, jedynie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni C). Polewę śmietanową rozprowadzić na całej powierzchni, sernik wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze przez 20 minut w temperaturze 125 stopni C.
 
Studzić przez 10 minut w zamkniętym piekarniku, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Dobrze wystudzony sernik obkroić nożem i zdjąć obręcz tortownicy, przełożyć na deseczkę i wstawić do lodówki. Przed podaniem wyjąć wcześniej (ok. 30 minut), aby spód brownie ocieplił się.
 
Smacznego!
Polewa:
Śmietanę, cukier puder, cukier waniliowy i sok z cytryny dokładnie wymieszać (rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki).
Wydrukuj przepis
sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik cytrynowy na spodzie brownie

TAGI: [sernik cytrynowy na spodzie brownie, przepis na sernik]

SEZON NA JABŁKA

PRZEPISY NA SERNIKI

sernik
izaura
biały sernik
lekki sernik
puszysty sernik
sernik Agnieszki
sernik amaretto z bezą
sernik bez sera
sernik biały z czekoladą
sernik biszkoptowy
sernik chałwowy
sernik cytrynowy na spodzie brownie
sernik czekoladowo - pomarańczowy
sernik gotowany
sernik gruszkowy
sernik kajmakowy
sernik kakaowy
sernik kawowy
sernik kokosowy
sernik krakowski
sernik królewski
sernik królewski z bezą
sernik migdałowy
sernik na biszkopcie
sernik na ciastkach
sernik na drożdżach
sernik na herbatnikach
sernik na lanym cieście
sernik na piernikowym spodzie
sernik na spodzie brownie
sernik na śmietanie
sernik na święta
sernik nowojorski
sernik nowojorski 2
sernik piernikowy
sernik pod pierzynką
sernik pomarańczowy
sernik puszysty
sernik śliwkowy
sernik świąteczny
sernik tradycyjny
sernik wiedeński
sernik wiedeński 2
sernik wyśmienity
sernik z brzoskwiniami
sernik z czekoladą
sernik z delicjami
sernik z jabłkami
sernik z jagodami
sernik z jagodami z polewą jagodową
sernik z jogurtem greckim
sernik z kratką
sernik z kruszonką
sernik z likierem kawowym
sernik z makiem
sernik z mandarynkami
sernik z musem czekoladowym
sernik z musem porzeczkowym
sernik z piernikami
sernik z rosą
sernik z serków homo
sernik z truskawkami
Sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami w likierze
sernik z ziemniakami
sernik ze śliwkami
sernik "Złota Rosa"
sernik żurawinowy
mini serniczki z musem jagodowym
sernikobrownie z malinami
sernikobrownie z truskawkami
seromakowiec

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

risotto z cukinii

POLECAM