Sernik na zimno
pianka z truskawkami

serniki na zimno ciasta z truskawkami ciasta bez pieczenia

Bardzo delikatny, piankowy i puszysty sernik na zimno pianka z truskawkami na biszkoptach. Masa serowa przygotowana tylko ze śmietany kremówki i serka mascarpone z odrobiną cukru pudru, przypominająca smak znanego i lubianego ptasiego mleczka. Do stężenia masy serowej dodałam galaretki przezroczyste, dzięki temu sernik wyszedł idealnie biały. W smaku sernik pianka jest nie za słodki, bardzo delikatny, mega piankowy i mocno orzeźwiający. Z wierzchu z mnóstwem świeżych truskawek zatopionych w truskawkowej galaretce. Jednym słowem przepyszny. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie (czas wydłuża się jedynie na czekanie na stężenie galaretek). Sernik idealny na letnie upały (bez włączania piekarnika). Sprawdzi się doskonale na przyjęciach (dobrze się kroi, jest stabilny), będzie też świetnym deserem na niedzielne popołudnie. Gorąco zapraszam wypróbować, sernik pianka z truskawkami jest wyśmienity. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
04.07.2020r.
Składniki:
okrągłe biszkopty do wyłożenia spodu MASA SEROWA 500 ml śmietany kremówki 36% 25 dag serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru 2 galaretki przezroczyste (każda po 77 g) DEKORACJA 35 - 40 dag truskawek 1 galaretka truskawkowa (77 g)
Przygotowanie:
Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki. Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować. Na spodzie poukładać okrągłe biszkopty.
Masa serowa:
2 galaretki przezroczyste rozpuścić w 2 szklankach (500 ml) wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia. Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder ubić na sztywno. Gdy galaretki będą wystudzone wlać powoli do masy serowej i zmiksować tylko do połączenia się składników na najmniejszych obrotach miksera. Odstawić do lekkiego stężenia.
Wykonanie:
Na biszkopty przelać tężejącą masą serową, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, wymieszać i zostawić do stężenia. Gdy galaretka będzie prawie gotowa, sernik wyjąć z lodówki. Ułożyć połówki truskawek (przecięciem do masy serowej) i zalać tężejącą truskawkową galaretką. Sernik znów wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!