Ciasta.net - Sernik na zimno z kryształkami
Twoja wyszukiwarka


Sernik na zimno z kryształkami
z borówkami i brzoskwiniami

sernik na zimno z kryształkami

Wyśmienity sernik na zimno z kolorowymi kryształkami z galaretek, na biszkoptowym spodzie, a na wierzchu z borówkami i brzoskwiniami. Masa serowa przygotowana z serków homogenizowanych waniliowych, śmietany kremówki i jogurtu greckiego, bardzo delikatna i puszysta. Całość doskonała, połączenie masy serowej, biszkoptów i owoców daje świetny efekt wizualny jak i smakowy. To ciasto nie tylko na lato. Polecam wypróbować. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
27.08.2016r.
Składniki:
  • KRYSZTAŁKI
  • 1 galaretka truskawkowa (77 g)
  • 1 galaretka brzoskwiniowa (77 g)
     
  • SPÓD
  • 16 sztuk okrągłych biszkoptów
     
  • MASA SEROWA
  • 80 dag serka homogenizowanego waniliowego
  • 20 dag śmietany kremówki 30%
  • 20 dag jogurtu greckiego
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 3,5 dag żelatyny + 1/3 szklanki zimnej wody
     
  • WIERZCH
  • 25 dag borówki amerykańskiej
  • 1 brzoskwinia
  • 1 galaretka wiśniowa (77 g)
Kryształki:
Przygotować 2 prostokątne pojemniki. W jednym pojemniku rozpuścić galaretkę truskawkową w 1 szklance wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do stężenia. W drugim pojemniku rozpuścić galaretkę brzoskwiniową również w 1 szklance wrzącej wody.
 
Gdy galaretki dobrze stężeją przed samym wymieszaniem z masą serową wyjąć galaretki z pojemników (najlepiej pojemnik zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie, odwrócić na deskę i wyjąć galaretkę). Obie galaretki pokroić w kostkę.
Przygotowanie:
Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować. Biszkopty poukładać w tortownicy.
 
Borówki umyć i osuszyć. Brzoskwinię umyć, osuszyć, obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w cienkie półplasterki.
Masa serowa:
Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ żelatyna podczas gotowania straci swoje właściwości żelujące. Zdjąć z ognia i przestudzić.
 
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać serki waniliowe i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Dodać jogurt grecki i ponownie zmiksować do połączenia. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej i wymieszać, potem zabieloną żelatynę powoli wlać do masy serowej i dokładnie wymieszać (można zmiksować mikserem na małych obrotach).
 
Pokrojone w kostkę galaretki (tzw. kryształki) dodać do masy serowej i wymieszać.
Przekładanie:
Na biszkopty przelać masę serową z kryształkami, wyrównać i wstawić do lodówki do stężenia.
 
Trzecią galaretkę o smaku wiśniowym rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i przestudzić. Gdy galaretka będzie prawie gotowa, sernik wyjąć z lodówki, poukładać plasterki brzoskwini i wysypać borówki. Zalać tężejącą galaretką, ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin lub na całą noc. Przed podaniem można udekorować listkami melisy.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
sernik na zimno z kryształkami sernik na zimno z kryształkami

TAGI: [sernik na zimno z kryształkami, przepis na sernik na zimno]