Bardzo kremowy, delikatny, miękki i ładnie prezentujący się sernik chałwowy na ciasteczkowym spodzie z polewą śmietanowo - chałwową. Sernik nie tylko dla smakoszy chałwy waniliowej, gdyż w połączeniu z serem i śmietanką tworzy bardzo niesamowity smak, który polubi chyba każdy (ja polubiłam bardzo, mimo, że wcześniej nie lubiłam chałwy :) ). Doskonały na przeróżne rodzinne przyjęcia, a także na zbliżające się Walentynki. Przepis w ogóle nie jest skomplikowany, czy trudny, a przygotowanie jest proste i szybkie (jedynie trzeba mieć na początku zmielony ser najlepiej trzykrotnie). Porcja na tortownicę o śr. 25 cm. Gorąco polecam, bo jest rewelacyjny.
Data dodania: |
---|
03.02.2014r. |
Składniki: |
|
Przygotowanie: |
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Ser tłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Chałwę rozdrobnić widelcem. Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. |
Spód: |
Herbatniki pokruszyć i zmiksować blenderem na miałki piasek. Masło stopić, lekko przestudzić i dodać do pokruszonych ciastek. Całość wymieszać, by powstał mokry piasek. Masę ciasteczkową wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać i mocno docisnąć. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. |
Masa serowa: |
W tym momencie można włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
Do zmielonego sera dodać cukier i zmiksować na małych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników. Następnie dodawać po jednym jajku i krótko miksować (po każdym dodaniu jajka). Wlać śmietankę i znów krótko zmiksować na małych obrotach. Dodać mąkę i zmiksować. Na koniec dodać pokruszoną chałwę i zmiksować do połączenia. |
Pieczenie: |
Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 125 stopni C i piec jeszcze przez 90 minut. Po tym czasie nie wyłączając piekarnika wyjąć sernik i posmarować polewą śmietanowo - chałwową, ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 15 minut w temparaturze 125 stopni C.
Wyłączyć piekarnik i studzić przez 20 minut w zamkniętym piekarniku. Następnie bardzo lekko uchylić drzwiczki piekarnika i studzić przez ok. 1 godzinę. Potem stopniowo otwierać piekarnik i całkowicie wystudzić. Gdy sernik będzie już chłodny, obkroić nożem, wyjąć z tortownicy i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Smacznego! |
Polewa: |
Obie śmietany wymieszać, dodać cukier waniliowy i pokruszoną (rozdrobnioną widelcem) chałwę waniliową. Całość zmiksować na wysokich obrotach miksera do uzyskania gładkiej masy (tak aby nie występowały okruszki, grudki chałwy). |
Wydrukuj przepis |
TAGI: [sernik chałwowy, przepis na sernik]