rolada truskawkowa

Twoja wyszukiwarka

CIASTA OKAZJE SKŁADNIKI DESERY INNE

WSPÓŁPRACA KONTAKT

kategorie

POLECAM:śliwki cukinia gruszki jabłka

Rolada truskawkowa
biszkopt, bita śmietana, truskawki

ciasta z truskawkami ciasta biszkoptowe przekładańce

Bardzo delikatna i mięciutka rolada biszkoptowa przełożona masą truskawkowo - śmietanową z kawałeczkami truskawek, która jest tak pyszna, że rozpływa się w ustach. To idealne połączenie biszkoptu, śmietany kremówki i truskawek. Przygotowanie rolady może wydawać się skomplikowane, ale w trakcie okazuje się łatwe i szybkie. Polecam wypróbować koniecznie jeszcze w tym sezonie truskawkowym. Porcja na dużą blachę z piekarnika 26x38 cm (lub troszkę mniejszą, wtedy biszkopt będzie wyższy niż na zdjęciach).

Data dodania:
08.06.2015r.
Składniki:
BISZKOPT 3 duże jajka szczypta soli 5 dag drobnego cukru do wypieków 3,5 łyżki mąki pszennej (tortowej) 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia MASA TRUSKAWKOWA 45 dag truskawek 185 ml śmietany kremówki 30% 1/3 szklanki cukru pudru 3,75 łyżeczki żelatyny (15 g) cukier puder do posypania
Biszkopt:
Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Blachę z piekarnika o wymiarach 26x38 cm (może być mniejsza, wtedy biszkopt będzie wyższy) wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę pszenną przesiać przez sito, wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić (zmiksować mikserem na najwyższych obrotach) ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej miksować. Na koniec dodać wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut w temperaturze 190 stopni C. Podczas pieczenia przygotować ściereczkę kuchenną, rozłożyć na blacie kuchennym i oprószyć przez siteczko cukrem pudrem. Gorący biszkopt położyć na przygotowanej ściereczce (wierzch ciasta do ściereczki) i natychmiast oderwać papier. Szybko zwinąć biszkopt razem ze ściereczką (zaczynając od dłuższego boku), roladę ostudzić.
Masa truskawkowa:
Żelatynę zalać zimną wodą, tylko do jej przykrycia. Postawić na palniku i podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (nie doprowadzić do wrzenia, gdyż podczas gotowania żelatyna straci swoje właściwości żelujące), zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Połowę truskwawek zmiksować blenderem na sos. Drugą połowę pokroić na małe kawałeczki. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodawać cukier puder i dalej ubijać. Do ubitej śmietany dodać sos truskawkowy i całość delikatnie wymieszać. Lekko ciepłą żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami masy truskawkowej i dopiero wlać do reszty, delikatnie lecz dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pokrojone na kawałki truskawki i wymieszać. Wstawić do lodówki do zgęstnienia (należy pilnować, by masa nie zgęstniała zbyt mocno, gdyż wtedy będzie trudno rozsmarować na roladzie).
Przekładanie:
Ostudzoną roladę rozwinąć, szybko nałożyć masę truskawkową i zwinąć z powrotem. Włożyć do lodówki na kilka godzin, do momentu zgęstnienia masy lub najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
Wydrukuj przepis