Ciasta.net - Rolada czekoladowa
Twoja wyszukiwarka



Rolada czekoladowa
ciasto mocno czekoladowe

rolada czekoladowa

Mocno czekoladowa rolada, a dokładniej mięciutki, ciemny biszkopt przełożony puszystym kremem czekoladowym przygotowanym z serka mascarpone i gorzkiej czekolady, wierzch oblany polewą czekoladową. W smaku ciasto delikatne, lekko słodkie, rozpływające się w ustach, po prostu czekoladowe. W sam raz na jesienne wieczory przy filiżance gorącej herbatki lub kawki. Przygotowanie rolady jest proste i szybkie, trzeba jedynie uważać, aby za długo nie piec biszkoptu (bo trudno będzie zwinąć w roladę) oraz aby po upieczeniu od razu zwinąć póki biszkopt jest jeszcze ciepły (wystudzony może popękać), a także aby w miarę szybko przełożyć biszkopt kremem (nie trzymać zwiniętego biszkoptu zbyt długo, gdyż również może popękać podczas ponownego zwijania już z kremem). Porcja na dużą blachę z piekarnika 28x39 cm. Polecam czekoladowo :)

Data dodania:
14.11.2015r.
Składniki:
  • BISZKOPT
  • 3 duże jajka
  • szczypta soli
  • 5 dag drobnego cukru do wypieków
  • 5 dag mąki pszennej (tortowej)
  • 3 dag mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki kakao (6 g)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • KREM CZEKOLADOWY
  • 25 dag serka mascarpone
  • 10 dag czekolady gorzkiej
     
  • POLEWA
  • 10 dag masła
  • 12 dag cukru pudru
  • 5 dag kakao
  • 2 łyżki mleka
Biszkopt:
Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Blachę z piekarnika o wymiarach 28x39 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Mąkę pszenną przesiać przez sito, wymieszać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Białka oddzielić od żółtek.
 
Białka ubić (zmiksować mikserem na najwyższych obrotach) ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej miksować. Na koniec dodać wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia i kakao, całość delikatnie wymieszać łyżką.
 
Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Wstawić do piekarnika i piec przez 8 - 10 minut w temperaturze 190 stopni C. Podczas pieczenia przygotować ściereczkę kuchenną, rozłożyć na blacie kuchennym i oprószyć przez siteczko cukrem pudrem.
 
Gorący biszkopt położyć na przygotowanej ściereczce (wierzch ciasta do ściereczki) i natychmiast oderwać papier. Szybko zwinąć biszkopt razem ze ściereczką (zaczynając od dłuższego boku), roladę ostudzić.
Krem czekoladowy:
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić nad parą wodną, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Serek mascarpone zmiksować, dodać stopniowo czekoladę (czekolada ma być zimna, ale jeszcze płynna). Całość zmiksować na gładką masę.
Przekładanie:
Ostudzoną roladę rozwinąć, szybko posmarować kremem czekoladowym i zwinąć z powrotem. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania polewy. Gotową polewą polać roladę. Wstawić ponownie do lodówki na kilka godzin (aż polewa zastygnie) lub najlepiej na całą noc. Kroić ostrym nożem po skosie (jeśli polewa będzie mocno przyklejać się do noża, nóż zanurzyć w gorącej wodzie i lekko wytrzeć ręcznikiem papierowym).
 
Smacznego!
Polewa:
Masło roztopić w rondelku na małym ogniu, dodać kakao, cukier puder i mleko, dokładnie wymieszać (nie gotować). Gotową polewą polać od razu roladę.
Wydrukuj przepis
rolada czekoladowa rolada czekoladowa

TAGI: [rolada czekoladowa, przepis na roladę]

Zobacz również: