Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Biszkopt: |
|
Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Blachę z piekarnika o wymiarach 28x39 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
M±kę pszenn± przesiać przez sito, wymieszać z m±k± ziemniaczan±, proszkiem do pieczenia i kakao. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić (zmiksować mikserem na najwyższych obrotach) ze szczypt± soli na sztywn± pianę, dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej miksować. Na koniec dodać wymieszane obie m±ki z proszkiem do pieczenia i kakao, cało¶ć delikatnie wymieszać łyżk±. Ciasto przełożyć na przygotowan± blachę. Wstawić do piekarnika i piec przez 8 - 10 minut w temperaturze 190 stopni C. Podczas pieczenia przygotować ¶ciereczkę kuchenn±, rozłożyć na blacie kuchennym i oprószyć przez siteczko cukrem pudrem. Gor±cy biszkopt położyć na przygotowanej ¶ciereczce (wierzch ciasta do ¶ciereczki) i natychmiast oderwać papier. Szybko zwin±ć biszkopt razem ze ¶ciereczk± (zaczynaj±c od dłuższego boku), roladę ostudzić. |
| Krem czekoladowy: |
| Czekoladę połamać na kawałki i rozpu¶cić nad par± wodn±, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Serek mascarpone zmiksować, dodać stopniowo czekoladę (czekolada ma być zimna, ale jeszcze płynna). Cało¶ć zmiksować na gładk± masę. |
| Przekładanie: |
|
Ostudzon± roladę rozwin±ć, szybko posmarować kremem czekoladowym i zwin±ć z powrotem. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania polewy. Gotow± polew± polać roladę. Wstawić ponownie do lodówki na kilka godzin (aż polewa zastygnie) lub najlepiej na cał± noc. Kroić ostrym nożem po skosie (je¶li polewa będzie mocno przyklejać się do noża, nóż zanurzyć w gor±cej wodzie i lekko wytrzeć ręcznikiem papierowym).
Smacznego! |
| Polewa czekoladowa: |
| Masło roztopić w rondelku na małym ogniu, dodać kakao, cukier puder i mleko, dokładnie wymieszać (nie gotować). Gotow± polew± polać od razu roladę. |