Ciasta.net - Piernik z bakaliami
Twoja wyszukiwarka



Piernik z bakaliami

piernik z bakaliami

Wyśmienity piernik z bakaliami na Wigilię i Boże Narodzenie. Pachnący miodem i przyprawami korzennymi. Z orzechami, rodzynkami i suszonymi śliwkami. Z wierzchu w polewie czekoladowej. W środku miękki i bardzo aromatyczny, mocno miodowy. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, bez leżakowania. Piernik po wystudzeniu nadaje się do podania. Długo utrzymuje świeżość (u mnie ostatni kawałek zjedzony został 5 dnia i piernik nadal smakował wybornie, a nawet z każdym dniem był coraz lepszy, bardziej miodowy i korzenny). Przed pieczeniem ciasto jest bardzo gęste, ale da się przekładać łyżką do foremki. Porcja na podłużną foremkę 10x30 cm. Gorąco zapraszam do pieczenia!

Data dodania:
21.12.2018r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 35 dag mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2,5 płaskie łyżki kakao (10 g)
  • 1 łyżka przyprawy do piernika (10 g)
  • 3 jajka
  • 12 dag masła
  • 15 dag cukru brązowego
  • 20 dag miodu lipowego, płynnego
  • 5 dag orzechów włoskich
  • 3 dag suszonych śliwek
  • 2 dag rodzynek
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 10 dag czekolady gorzkiej
  • 4 dag masła
  • 1 łyżeczka oleju
Ciasto:
Jajka i masło wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Foremkę 10x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek.
 
Orzechy pokruszyć na mniejsze kawałeczki (np. wałkiem). Śliwki suszone pokroić w cienkie paseczki.
 
Mąkę pszenną przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, kakao i przyprawą do piernika.
 
Miękkie masło utrzeć z cukrem na gładką masę (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach). Dodać żółtka i utrzeć. Dodać miód i utrzeć mikserem do połączenia się składników. Dodać mąkę wymieszaną z przyprawami i zmiksować do połączenia na najniższych obrotach miksera (w tym momencie ciasto jest bardzo gęste). Dodać bakalie i wymieszać łyżką.
 
Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać do masy piernikowej i delikatnie wymieszać łyżką (już nie miksować mikserem). Ciasto nadal jest gęste.
 
Ciasto przełożyć łyżką do foremki, wstawić do piekarnika (bez wcześniejszego nagrzewania) i piec 50 minut w temperaturze 170 stopni C.
 
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Polać polewą czekoladową*.
 
Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem i olejem roztopić w kąpieli wodnej (nad parą wodną). Wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać piernik.
piernik miodowy z bakaliami świąteczny piernik z bakaliami

TAGI: [piernik z bakaliami, przepis na piernik]

Zobacz również: