POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Piernik z bakaliami

Wyśmienity piernik z bakaliami na Wigilię i Boże Narodzenie. Pachnący miodem i przyprawami korzennymi. Z orzechami, rodzynkami i suszonymi śliwkami. Z wierzchu w polewie czekoladowej. W środku miękki i bardzo aromatyczny, mocno miodowy. Długo utrzymuje świeżość (u mnie ostatni kawałek zjedzony został 5 dnia i piernik nadal smakował wybornie, a nawet z każdym dniem był coraz lepszy, bardziej miodowy i korzenny).

Przepis na piernik z bakaliami

Przygotowanie tego ciasta na piernik jest łatwe i szybkie. Ciasto piernikowe bez leżakowania. Piernik z bakaliami już po wystudzeniu nadaje się do podania. Przed pieczeniem ciasto jest bardzo gęste, ale da się przekładać łyżką do foremki. Porcja na podłużną foremkę 10x30 cm. Gorąco zapraszam do pieczenia!

Data dodania:
21.12.2018r.
Składniki:
CIASTO 35 dag mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2,5 płaskie łyżki kakao (10 g) 1 łyżka przyprawy do piernika (10 g) 3 jajka 12 dag masła 15 dag cukru brązowego 20 dag miodu lipowego, płynnego 5 dag orzechów włoskich 3 dag suszonych śliwek 2 dag rodzynek POLEWA CZEKOLADOWA 10 dag czekolady gorzkiej 4 dag masła 1 łyżeczka oleju
Ciasto:
Jajka i masło wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Foremkę 10x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Orzechy pokruszyć na mniejsze kawałeczki (np. wałkiem). Śliwki suszone pokroić w cienkie paseczki. Mąkę pszenną przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, kakao i przyprawą do piernika. Miękkie masło utrzeć z cukrem na gładką masę (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach). Dodać żółtka i utrzeć. Dodać miód i utrzeć mikserem do połączenia się składników. Dodać mąkę wymieszaną z przyprawami i zmiksować do połączenia na najniższych obrotach miksera (w tym momencie ciasto jest bardzo gęste). Dodać bakalie i wymieszać łyżką. Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać do masy piernikowej i delikatnie wymieszać łyżką (już nie miksować mikserem). Ciasto nadal jest gęste. Ciasto przełożyć łyżką do foremki, wstawić do piekarnika (bez wcześniejszego nagrzewania) i piec 50 minut w temperaturze 170 stopni C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Polać polewą czekoladową*. Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem i olejem roztopić w kąpieli wodnej (nad parą wodną). Wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać piernik.