POLECAM:ciasta z truskawkami ciasta z rabarbarem serniki na zimno

Ciasta.net

Pierniczki bez jajek i mąki pszennej

Ciasteczka pierniczki bez jajek i mąki pszennej. Za to z mąką jaglaną i ryżową. Ciasto przed pieczeniem jest bardzo delikatne, dlatego trzeba ostrożnie wykrawać i przenosić ciasteczka na blaszkę z piekarnika. Najlepiej ciastka podważać i przenosić na łopatce silikonowej. Od razu po upieczeniu, gdy jeszcze są ciepłe, pierniczki są bardzo miękkie i kruche, dlatego znów trzeba ostrożnie je przenosić. Można też poczekać, aż ostygną, gdyż po wystudzeniu już się nie kruszą i nie łamią, ale pozostają nadal miękkie i delikatne, nie potrzebują też leżakowania. Zapraszam do wypróbowania zdrowszej wersji (bardziej fit) pierniczkowych ciasteczek na mące jaglanej i ryżowej. Smak mają całkiem inny niż tradycyjne pierniczki na mące pszennej, nie przypominają znanych świątecznych pierniczków i trzeba się przyzwyczaić do takiego smaku, mimo to świetnie sprawdzą się na święta Bożego Narodzenia, będą też idealnie pasować na co dzień do kawy. To ciasteczka nie tylko dla osób, które nie mogą jeść jajek i unikają mąki pszennej. Porcja na 40 sztuk średniej wielkości pierniczków.

Data dodania:
2021-01-29
Składniki na 40 sztuk:
15 dag mąki jaglanej 10 dag mąki ryżowej 1 łyżka przyprawy do piernika 5 dag cukru 6 dag masła 5 dag miodu prawdziwego (np. akacjowy) 1/4 szklanki wody (przegotowanej, letniej) 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka śmietany 12%
Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Miód, cukier i masło podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się składników. Nie gotować, od czasu do czasu zamieszać. Ostudzić. Sodę oczyszczoną wymieszać ze śmietaną. Mąkę jaglaną i ryżową wymieszać z przyprawą do piernika, dodać przegotowaną, letnią wodę, śmietanę z sodą i ostudzoną masę miodową. Wyrobić gładkie ciasto, uformować kule i zawinąć w folię spożyczwczą. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części. Każdą część ciasta rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm (najlepiej na papierze do pieczenia, aby nie podsypywać stolnicy mąką). Wykrawać foremkami różne kształty pierniczków, układać na blaszce z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach, aby się nie posklejały. Ciasto jest bardzo delikatne i miękkie, dlatego należy ostrożnie przenosić ciasteczka na blaszkę do pieczenia, najlepiej podważać pierniczki łopatką (np. silikonową) i na łopatce przenosić. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 8 minut. Wystudzić. Z reszy ciasta przygotować kolejne ciasteczka. Smacznego!