Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Pierniczki bez jajek i mąki pszennej

Składniki na 40 sztuk:
  • 15 dag mąki jaglanej
  • 10 dag mąki ryżowej
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 5 dag cukru
  • 6 dag masła
  • 5 dag miodu prawdziwego (np. akacjowy)
  • 1/4 szklanki wody (przegotowanej, letniej)
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka śmietany 12%
Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
 
Miód, cukier i masło podgrzać do całkowitego rozpuszczenia się składników. Nie gotować, od czasu do czasu zamieszać. Ostudzić. Sodę oczyszczoną wymieszać ze śmietaną.
 
Mąkę jaglaną i ryżową wymieszać z przyprawą do piernika, dodać przegotowaną, letnią wodę, śmietanę z sodą i ostudzoną masę miodową. Wyrobić gładkie ciasto, uformować kule i zawinąć w folię spożyczwczą. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
 
Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części. Każdą część ciasta rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm (najlepiej na papierze do pieczenia, aby nie podsypywać stolnicy mąką). Wykrawać foremkami różne kształty pierniczków, układać na blaszce z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach, aby się nie posklejały. Ciasto jest bardzo delikatne i miękkie, dlatego należy ostrożnie przenosić ciasteczka na blaszkę do pieczenia, najlepiej podważać pierniczki łopatką (np. silikonową) i na łopatce przenosić.
 
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 8 minut. Wystudzić. Z reszy ciasta przygotować kolejne ciasteczka.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/pierniczki-bez-jajek-i-maki-pszennej.php