Ciasta.net - Biała pavlova z truskawkami
Twoja wyszukiwarka


Biała Pavlova z truskawkami
najlepszy deser na lato

biała pavlova

Truskawki powoli się kończą, dlatego zapraszam już dziś do pieczenia białej bezy. Połączenie delikatnej, piankowej i chrupiącej bezy z bitą śmietaną kremówką i truskawkami tworzy niezapomiany smak lata. To idealny deser do wakacyjnej kawki. Truskawki można zastąpić innymi owocami lata, np. jagodami, czy malinami. Przepis na bezę jest łatwy i szybki, a dekoracja trwa naprawdę błyskawicznie. Beza pieczona, suszona była przez 3,5 godziny, wyszła z zewnątrz chrupiąca (dla mnie troszkę za twarda), ale za to w środku doskonała: lekko wilgotna i piankowa (najlepsza jaką jadłam). Bezę można upiec również w krótszym czasie (tak jak pavlovę z konfiturą), czyli w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 5 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i piec 90 minut, jak dla mnie nie ma znaczącej różnicy, więc można piec krócej (może środek bezy jest lepszy jeśli beza jest bardziej wysuszona, czyli dłużej pieczona, ale wszystko zależy od własnego smaku i gustu). Zapraszam do wypróbowania.

Data dodania:
01.07.2013r.
Składniki:
  • BIAŁA BEZA
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 25 dag drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
     
  • DEKORACJA
  • 20 dag śmietany kremówki 30%
  • 20 dag truskawek
Biała beza:
Piekarnik włączyć i nagrzać do 125 stopni C. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg o średnicy 19 cm.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach). Pod koniec ubijania dodawać po łyżce drobnego cukru i dalej ubijać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz biały ocet winny i jeszcze przez chwilę ubijać do połączenia się składników na małych obrotach miksera.
 
Masę białkową wyłożyć na narysowany okrąg, boki bezy lekko wyrównać łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w 125 stopnich C. Następnie przykręcić temperaturę do 100 stopni C i piec (suszyć) jeszcze przez 3 godziny. Po upieczeniu bezę studzić w lekko uchylonym piekarniku (nalepiej przez całą noc).
Dekoracja pavlovej:
Śmietanę kremówkę ubić bez dodatku cukru. Wystudzoną bezę (można upiec dzień wcześniej) przełożyć na paterę (jeśli od spodu jest lekko lepiąca można podsypać cukrem pudrem, aby nie przykleiła się do patery), wyłożyć na nią ubitą śmietanę kremówkę i udekorować truskawkami przekrojonymi na połówki. Pavlova nadaje się od razu do spożycia (można ją schłodzić przez godzinę w lodówce i dopiero podawać).
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
biała pavlova biała pavlova

TAGI: [biała pavlova, przepis na pavlovę, pavlova z truskawkami]

SEZON NA JABŁKA

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

sałatka z ryżem i papryką

POLECAM