Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Pavlova z konfiturą

Składniki:
  • BEZA
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 15 dag drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki białego octu winnego
     
  • DEKORACJA
  • 150 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • konfitura truskawkowa z całymi truskawkami
  • kilka kosteczek czekolady deserowej oraz białej
Przepis na bezę:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach). Pod koniec ubijania dodawać po łyżeczce drobnego cukru i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną oraz biały ocet winny i jeszcze przez chwilę ubijać do połączenia się składników.
 
W tym momencie włączyć piekarnik i nagrzać do 180 stopni C. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg o średnicy 16 cm. Wyłożyć na niego białka, boki lekko wyrównać łyżką (patrz zdjęcia). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 5 minut w 180 stopnich C. Następnie przykręcić temperaturę do 150 stopni C i piec przez 1,5 godziny. Po upieczeniu bezę studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Dekoracja bezy, pavlovej:
Śmietanę kremówkę ubić bez dodatku cukru. Czekoladę deserową oraz białą zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wystudzoną bezę (można upiec dzień wcześniej) przełożyć na paterę, wyłożyć na nią ubitą śmietanę, na śmietanę wyłożyć konfiturę truskawkową (ilość wg własnego smaku i gustu). Na wierzch posypać tartą czekoladą deserową i białą. Pavlova nadaje się od razu do spożycia, należy przechowywać ją w lodówce.

 
www.ciasta.net/pavlova-z-konfitura.php

Wybrane kategorie: sernik