Ciasta.net - Paszteciki w kruchym cieście
Twoja wyszukiwarka



Paszteciki w kruchym cieście

paszteciki w kruchym cieście

Delikatne i miękkie paszteciki z mięsem w kruchym cieście. Przepyszne. Najlepiej smakują na ciepło z czerwonym barszczem, ale można też podawać na zimno. Paszteciki można podgrzewać w piekarniku. Ciasto kruche szybko się zagniata, nie potrzebuje leżakowania w lodówce, jest miękkie, elastyczne, nie lepi się, dzięki czemu dobrze się wałkuje. Farsz do pasztecików też powstaje dość szybko, możemy też przygotować wcześniej, składa się tylko z ugotowanego, zmielonego mięsa i usmażonej cebuli z przyprawami. Nadzienie możemy dowolnie zmieniać, np. przygotować paszteciki z kapustą, czy pieczarkami. Porcja na 58 pasztecików. Polecam wypróbować, paszteciki są znakomite. Świetnie sprawdzą się na przeróżnych przyjęciach.

Data dodania:
10.01.2020r.
Składniki na 58 pasztecików:
  • CIASTO KRUCHE
  • 35 dag mąki pszennej
  • 20 dag masła
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 10 dag kwaśnej śmietany 12% lub 18%
     
  • NADZIENIE
  • 40 dag mięsa z rosołu (udko, udziec z indyka)
  • 1 duża cebula
  • olej do smażenia (3 - 4 łyżki)
  • 2 szczypty majeranku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka rosołu (zupy pomidorowej), można pominąć
     
  • DO POSMAROWANIA
  • 1 jajko
Ciasto kruche:
Do miski wsypać mąkę pszenną, dodać sól i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko, śmietanę i zagnieść ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem). Podzielić na pół. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepiące.
Nadzienie:
Cebulę pokroić w kosteczkę. Na patelni pogrzać olej, usmażyć cebulę na lekko złoty kolor.
 
Ugotowane, przestudzone w rosole mięso (bez kości) zmielić w maszynce do mielenia razem z usmażoną cebulą z olejem z patelni. Doprawić dość dobrze solą i pieprzem, dodać majeranek i całość wymieszać. Jeśli farsz będzie za suchy (nie powinien się rozpadać) można dodać 1 łyżkę rosołu (ewentualnie zupy pomidorowej) i ponownie wymieszać.
Formowanie i pieczenie:
Jedną część ciasta rozwałkować cieniutko w prostokąt na podsypanej mąką stolnicy (ciasto bardzo łatwo się wałkuje). Przekroić na 3 pasy wzdłuż dłuższego boku. Na każdej cześci (po środku) rozłożyć po 1/6 nadzienia (farsz podzielić na pół, a następnie na 3 porcje). Zawinąć ciasto, tak aby nadzienie było w środku, zlepić na całej długości i ułożyć łączeniem do dołu, zlepić końce, można lekko podwinąć je pod spód. Każdą roladę pokroić nożem na 9 - 10 części (u mnie pokrojone po skosie jak kopytka, ale można też pokroić prosto).
 
Paszteciki przełożyć na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 30 minut. Z reszty ciasta i nadzienia uformować tak samo kolejne paszteciki.
 
Można podgrzewać w piekarniku. Podawać z czerwonym barszczem.
 
Smacznego!
paszteciki z mięsem w kruchym cieście paszteciki w cieście kruchym

TAGI: [paszteciki w kruchym cieście, przepis na paszteciki z mięsem]

Zobacz również: