Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki na 58 sztuk: |
|---|
|
| Ciasto kruche: |
| Do miski wsypać mąkę pszenną, dodać sól i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko, śmietanę i zagnieść ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem). Podzielić na pół. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepiące. |
| Nadzienie: |
|
Cebulę pokroić w kosteczkę. Na patelni pogrzać olej, usmażyć cebulę na lekko złoty kolor.
Ugotowane, przestudzone w rosole mięso (bez kości) zmielić w maszynce do mielenia razem z usmażoną cebulą z olejem z patelni. Doprawić dość dobrze solą i pieprzem, dodać majeranek i całość wymieszać. Jeśli farsz będzie za suchy (nie powinien się rozpadać) można dodać 1 łyżkę rosołu (ewentualnie zupy pomidorowej) i ponownie wymieszać. |
| Formowanie i pieczenie: |
|
Jedną część ciasta rozwałkować cieniutko w prostokąt na podsypanej mąką stolnicy (ciasto bardzo łatwo się wałkuje). Przekroić na 3 pasy wzdłuż dłuższego boku. Na każdej cześci (po środku) rozłożyć po 1/6 nadzienia (farsz podzielić na pół, a następnie na 3 porcje). Zawinąć ciasto, tak aby nadzienie było w środku, zlepić na całej długości i ułożyć łączeniem do dołu, zlepić końce, można lekko podwinąć je pod spód. Każdą roladę pokroić nożem na 9 - 10 części (u mnie pokrojone po skosie jak kopytka, ale można też pokroić prosto).
Paszteciki przełożyć na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 30 minut. Z reszty ciasta i nadzienia uformować tak samo kolejne paszteciki. Można podgrzewać w piekarniku. Podawać z czerwonym barszczem. Smacznego! |