Pyszne, mięciutkie, małe paszteciki z mięsem i pieczarkami. Takie na 2 - 3 kęsy. Najlepsze do czerwonego barszczu na święta Bożego Narodzenia. Ciasto drożdżowe jest łatwe do przygotowania i zawsze się udaje. Jest elastyczne, dzięki czemu bardzo dobrze się wałkuje i formuje paszteciki. Nadzienie do pasztecików można dowolnie zmieniać, u mnie z mięsem (ugotowanym na rosole, to świetny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu) i pieczarkami, ale można też upiec paszteciki z kapustą i grzybami, tzw. kapuśniaczki na Wigilię lub tylko z pieczarkami. Porcja na 56 pasztecików. Zapraszam do pieczenia, paszteciki smakują rewelacyjnie, są idealne na święta, czy przyjęcia sylwestrowe. Bardzo polecam!
Data dodania: |
---|
21.11.2019r. |
Składniki na 56 pasztecików: |
|
Ciasto drożdżowe: |
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże, cukier, 1 łyżkę mąki i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, jajko, żółtka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość wyrobić ręcznie lub zmiksować mikserem z hakiem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie dodać miękkie masło i dalej wyrabiać lub miksować przez ok. 10 minut (ręcznie trochę dłużej), aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto lekko oprószyć mąką i kilka razy uklepać ręką, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia. |
Nadzienie: |
Cebulę pokroić w kosteczkę. Pieczarki obrać, opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni pogrzać olej, zeszklić cebulę, zdjąć z patelni. Na tym samym oleju usmażyć pieczarki, co chwilę mieszając, do czasu, aż odparują sok i będą miękkie. W tym momencie doprawić solą i pieprzem, dodać masło, smażyć jeszcze przez kilka minut, aż masło rozpuści się i połączy z pieczarkami. Patelnię zdjąć z ognia.
Ugotowane, przestudzone w rosole mięso (bez kości), zmielić w maszynce do mielenia. Usmażone pieczarki i cebulę również zmielić w maszycne. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, ponownie wymieszać. |
Formowanie i pieczenie: |
Po wyrośnięciu ciasto drożdżowe przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, szybko zagnieść. Podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować dość cienko na prostokąt o wielkości 26x44 cm. Przekroić na pół wzdłuż dłuższego boku. Na każdej połowie (po środku) rozłożyć po 1/4 nadzienia. Zwinąć w roladę, zlepić na całej długości i ułożyć łączeniem do dołu, zlepić końce, można lekko podwinąć je pod spód. Pokroić nożem na 14 części (u mnie pokrojone prosto, ale można też po skosie jak kopytka).
Paszteciki przełożyć na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Z reszty ciasta i nadzienia uformować tak samo kolejne paszteciki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyrośnięte paszteciki posmarować roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut na złoty kolor. Wystudzić na kratce. Podawać z czerwonym barszczem. Smacznego! |
TAGI: [paszteciki, przepis na paszteciki z mięsem]
ZNANE I LUBIANE CIASTA
Babka cytrynowa
Babka jogurtowa
Babeczki z truskawkami
Biszkopt z jabłkami
Brownie
Ciasto z truskawkami
Ciasto z truskawkami na oleju
Chlebek bananowy
Ciasto czekoladowe
Ciasto kruche z rabarbarem
Ciasto z orzechami
Ciasto z rabarbarem
Drożdżówki z truskawkami
Izaura
Jabłecznik
Karpatka
Keks angielski
Kostki kokosowe
Makowiec
Milky Way
Murzynek
Pani Walewska Pychotka
Pavlova z truskawkami
Pączki
Piernik
Placki ziemniaczane
Placuszki z jabłkami
Prosty chleb pszenny
Prosty sernik na zimno z truskawkami
Przekładaniec czekoladowo wiśniowy
Racuchy z jabłkami
Raffaello
Rogaliki drożdżowe
Rolada truskawkowa
Sernik krakowski
Sernik królewski
Sernik na zimno
Sernik na zimno z musem truskawkowym
Sernik tradycyjny
Sernik wiedeński
Sernik z rosą
Sernik z truskawkami
Snikers
Szarlotka
Szarlotka z budyniem
Szarlotka z rabarbarem
Szyszki
Ciasto 3 Bit
Tarta rustykalna z truskawkami
Tiramisu
Tort Czarny Las
Wiewiórka
Zebra