Cytrynowe muffinki z rabarbarem i chrupiącą, cukrową posypką. Miękkie i mocno nasączone, dzięki dodaniu kawałeczków rabarbaru, nie za słodkie, lekko cytrynowe i lekko kwaskowe, orzeźwiające. W sam raz na rowerowe wycieczki, czy piknik. Przygotowanie muffin jest bardzo łatwe i szybkie. Zapraszam do wypróbowania póki jest rabarbar. Porcja na 12 sztuk.
| Data dodania: |
|---|
| 27.05.2020r. |
| Składniki na 12 muffinek: |
|
| Przygotowanie: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi (bez obierania, razem ze skórką) pokroić na ok. 0,5 - 1 cm kawałki.
W jednej misce wymieszać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce jajka roztrzepać widelcem, dodać mleko i drobny cukier, wymieszać. Dodać olej, sok z cytryny i skórkę otartą na tarce jarzynowej na drobnych oczkach. Całość krótko wymieszać. Suche składniki dodać do mokrych i wymieszać. Dodać pokrojony rabarbar i wymieszać. Formę na muffinki wyłożyć 12 papilotkami. Ciasto przełożyć łyżeczką do papierowych foremek. Posypać cukrem trzcinowym. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 30 minut. Wyjąć i przestudzić na kratce. Smacznego! |
TAGI: [muffinki cytrynowe z rabarbarem, przepis na muffiny]
