Mazurek z powidlami sliwkowymi

POLECAM:pączki ciasta z jabłkami szarlotki ciasta drożdżowe

Mazurek z powidłami śliwkowymi
z nutką pomarańczy

Bardzo delikatne kruche ciasto, a masa śliwkowa przygotowana z powideł i soku z pomarańczy lekko kwaskowa. Przygotowanie jest proste i szybkie. Ciasto możemy upiec dzień wcześniej, u mnie kruche z gotowanymi żółtkami przetartymi przez sitko, ale można też spód przygotować swój ulubiony. Masa śliwkowa powstaje błyskawicznie. Polecam obok słodkich kajmakowych i czekoladowych mazurków. Porcja na 2 prostokątne foremki o wymiarach 21x25 cm.

Data dodania:
14.04.2017r.
Składniki na 2 mazurki 21x25 cm:
KRUCHE CIASTO 40 dag mąki pszennej 26,5 dag schłodzonego masła 13 dag cukru pudru 4 żółtka ugotowane na twardo 2,5 łyżeczki cukru wanilinowego MASA ŚLIWKOWA 40 dag powideł śliwkowych 15 łyżek soku z pomarańczy DEKORACJA 4 dag białej czekolady 1 łyżeczka oleju płatki migdałowe
Kruche ciasto:
Żółtka przetrzeć przez sito. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać resztę składników i szybko oraz dokładnie posiekać nożem (aż masło będzie w małych kawałeczkach). Następnie szybko zagnieść ciasto, podzielić na pół, uformować 2 kule i zawinąć w papier lub folię, wstawić do lodówki na 30 minut (drugą część ciasta na ok. 60 minut). Potem wyjąć jedną część ciasta, włożyć pomiędzy złożony na pół arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na placek wielkości trochę większej niż foremka, przełożyć razem z papierem do prostokątnej foremki 21x25 cm. Przyciąć do rozmiarów foremki, z resztek ciasta zrobić brzeg mazurka. Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Wstawić ponownie do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić foremkę z ciastem i piec przez 20 minut na jasno - złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce (jeśli nie mamy drugiej foremki to bardzo ostrożnie wyjąć ciasto na deskę). Z drugiej części ciasta upiec tak samo spód mazurka. Po wystudzeniu ciasto bardzo ostrożnie przenieść na deskę, ponieważ jest bardzo delikatne i łatwo się kruszy.
Masa śliwkowa:
Powidła śliwkowe i sok z pomarańczy zagotować, przetrzeć przez sito.
Dekoracja:
Na kruche ciasto wyłożyć masę śliwkową. Odstawić do zastygnięcia masy. Udekorować białą czekoladą* i płatkami migdałowymi. Mazurek nie wymaga przechowywania w lodówce. Smacznego! *Czekoladę i olej rozpuścić w kąpieli wodnej, przełożyć do foliowego woreczka, naciąć mały otwór i zrobić wzory.