Delikatny kruchy spód, cieniutka warstwa dżemu brzoskwiniowego i marcepanu, słodka polewa z białej czekolady i śmietany kremówki, dekoracja całymi migdałami oraz płatkami z migdałów. W smaku mazurek jest dość słodki (ale taki właśnie powinien być) z lekką nutką orzeźwienia, którą daje nam dżem brzoskwiniowy. Spód jest bardzo delikatny, dlatego łatwo się kruszy i trzeba uważać podczas krojenia i przenoszenia na talerzyk, ale dzięki temu jest bardzo smaczny. Jednym słowem mazurek jest przepyszny. Polecam na Wielkanoc obok mazurka chałwowego czy tradycyjnego z masą kajmakową. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm (może być trochę większa, np. 20x30 cm). Zapraszam.
| Data dodania: |
|---|
| 19.03.2016r. |
| Składniki: |
|
| Kruche ciasto: |
|
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną. Dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Potem ciasto włożyć pomiędzy złożony na pół arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na placek wielkości trochę większej niż foremka, przełożyć razem z papierem do prostokątnej foremki 21x25 cm. Przyciąć do rozmiarów foremki, z resztek ciasta uformować ozdobne skręcone wałeczki i zrobić brzeg. Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Wstawić ponownie do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić foremkę z ciastem i piec przez 25 minut na jasno-złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po wystudzeniu ciasto bardzo ostrożnie przenieść na deskę, ponieważ jest bardzo delikatne i łatwo się kruszy. |
| Dekoracja: |
|
Dżem brzoskwiniowy dokładnie wymieszać, a jeśli jest z kawałkami brzoskwiń to zmiksować blenderem na gładki krem. Marcepan rozwałkować na wielkość foremki.
Kruchy spód posmarować dżemem, na dżem wyłożyć marcepan. Na marcepan posmarować polewę z białej czekolady i udekorować całymi migdałami (wcześniej obranymi ze skórki) oraz płatkami z migdałów. Po zastygnięciu polewy można już kroić mazurka. Nie wymaga przechowywania w lodówce. Smacznego! |
| Polewa: |
|
Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach lub posiekać nożem.
Śmietanę kremówkę przelać do małego rondelka, podgrzać do momentu wrzenia, zdjąć z palnika. Natychmiast dodać startą czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej polewy (jeśli są widoczne drobne kawałki czekolady to można zmiksować blenderem). |
TAGI: [mazurek z marcepanem i białą czekoladą, mazurek wielkanocny]
Zobacz profil:
