Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Mazurek z marcepanem i biał± czekolad±

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 17 dag m±ki pszennej
  • 8 dag m±ki ziemniaczanej
  • 5 dag cukru
  • 15 dag zimnego masła
  • 1 jajko
     
  • DO PRZEŁOŻENIA
  • 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego
  • 15 dag marcepanu
     
  • POLEWA
  • 50 ml ¶mietany kremówki 30%
  • 5 dag białej czekolady
     
  • DEKORACJA
  • całe migdały oraz płatki z migdałów
Kruche ciasto:
Do miski przesiać przez sito m±kę pszenn±. Dodać m±kę ziemniaczan±, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozetrzeć palcami masło z m±k±, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnie¶ć ciasto. Uformować kulę, zawin±ć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
 
Potem ciasto włożyć pomiędzy złożony na pół arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na placek wielko¶ci trochę większej niż foremka, przełożyć razem z papierem do prostok±tnej foremki 21x25 cm. Przyci±ć do rozmiarów foremki, z resztek ciasta uformować ozdobne skręcone wałeczki i zrobić brzeg. Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Wstawić ponownie do lodówki na 30 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić foremkę z ciastem i piec przez 25 minut na jasno-złoty kolor. Wyj±ć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po wystudzeniu ciasto bardzo ostrożnie przenie¶ć na deskę, ponieważ jest bardzo delikatne i łatwo się kruszy.
Dekoracja:
Dżem brzoskwiniowy dokładnie wymieszać, a je¶li jest z kawałkami brzoskwiń to zmiksować blenderem na gładki krem. Marcepan rozwałkować na wielko¶ć foremki.
 
Kruchy spód posmarować dżemem, na dżem wyłożyć marcepan. Na marcepan posmarować polewę z białej czekolady i udekorować całymi migdałami (wcze¶niej obranymi ze skórki) oraz płatkami z migdałów. Po zastygnięciu polewy można już kroić mazurka. Nie wymaga przechowywania w lodówce.
 
Smacznego!
Polewa:
Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach lub posiekać nożem.
 
¦mietanę kremówkę przelać do małego rondelka, podgrzać do momentu wrzenia, zdj±ć z palnika. Natychmiast dodać start± czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej polewy (je¶li s± widoczne drobne kawałki czekolady to można zmiksować blenderem).

 
www.ciasta.net/mazurek-z-marcepanem-i-biala-czekolada.php

Wybrane kategorie: sernik