Przepyszny wielkanocny mazurek z masą chałwową, orzechami włoskimi i ozdobiony gorzką czekoladą. Mazurek można też udekorować posiekanymi orzechami. Spód jest doskonały, kruchy, a jednocześnie delikatny, nie za słodki, a masa chałwowa posmakuje każdemu (nawet tym, którzy nie lubią chałwy, tak było w moim przypadku). Mimo, że nie przepadam za chałwą to muszę stwierdzić, że to najlepszy mazurek i od tej pory będzie moim ulubionym (znany i tradycyjny mazurek kajmakowy przechodzi na drugie miejsce). Przygotowanie ciasta jest bardzo proste i szybkie, trzeba jedynie poczekać gdy ciasto leżakuje w lodówce. Wykonanie masy też jest łatwe i szybkie, a efekt końcowy znakomity. Gorąco polecam wypróbować. Jeśli już nie zdążycie na tegoroczną Wielkanoc to po i na pewno na następną. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm. Zapraszam.
| Data dodania: |
|---|
| 04.04.2015r. |
| Składniki: |
|
| Kruche ciasto: |
|
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną. Dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Potem ciasto włożyć pomiędzy złożony na pół arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na placek wielkości troszkę większej niż foremka, przełożyć razem z papierem do prostokątnej foremki 21x25 cm. Brakujące miejsca wylepić palacmi, wylepić też boki na ok. 1 cm wysokości. Spód ciasta ponakłuwać widelcem (boki też ponakłuwałam, dla ozdoby, ale nie jest to konieczne). Wstawić ponownie do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić foremkę z ciastem i piec przez 25 - 28 minut na jasno-złoty kolor (piekłam 28 minut). Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po wystudzeniu ciasto bardzo ostrożnie przenieść na deskę, ponieważ jest bardzo delikatne i łatwo się kruszy. |
| Masa chałwowa: |
| Orzechy włoskie zmielić blenderem (można też drobno pokruszyć, np. wałkiem do ciasta). Dodać chałwę, śmietanę kremówkę i cukier. Całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach na gładką masę. Następnie masę przełożyć do garnka i zagotować. Gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. |
| Dekoracja: |
|
Kruchy spód posmarować gorącą masą chałwową, wyrównać powierzchnię. Poczekać do lekkiego zastygnięcia. Wierzch udekorować fantazyjnie rozpuszczoną gorzką czekoladą. Można też posypać posiekanymi na kawałeczki orzechami włoskimi. Po zastygnięciu masy i czekolady można już kroić mazurka. Nie wymaga przechowywania w lodówce.
Smacznego! |
TAGI: [mazurek chałwowy, mazurek wielkanocny]
Zobacz profil:
