Ciasta.net - Mazurek chałwowy
Twoja wyszukiwarka



Wielkanocny mazurek chałwowy
z orzechami i czekoladą

mazurek chałwowy

Przepyszny wielkanocny mazurek z masą chałwową, orzechami włoskimi i ozdobiony gorzką czekoladą. Mazurek można też udekorować posiekanymi orzechami. Spód jest doskonały, kruchy, a jednocześnie delikatny, nie za słodki, a masa chałwowa posmakuje każdemu (nawet tym, którzy nie lubią chałwy, tak było w moim przypadku). Mimo, że nie przepadam za chałwą to muszę stwierdzić, że to najlepszy mazurek i od tej pory będzie moim ulubionym (znany i tradycyjny mazurek kajmakowy przechodzi na drugie miejsce). Przygotowanie ciasta jest bardzo proste i szybkie, trzeba jedynie poczekać gdy ciasto leżakuje w lodówce. Wykonanie masy też jest łatwe i szybkie, a efekt końcowy znakomity. Gorąco polecam wypróbować. Jeśli już nie zdążycie na tegoroczną Wielkanoc to po i na pewno na następną. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm. Zapraszam.

Data dodania:
04.04.2015r.
Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 17 dag mąki pszennej
  • 8 dag mąki ziemniaczanej
  • 5 dag cukru
  • 15 dag zimnego masła
  • 1 jajko
     
  • MASA CHAŁWOWA
  • 20 dag chałwy waniliowej
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 36% (gęstej)
  • 3 łyżki cukru pudru
     
  • DEKORACJA
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • orzechy włoskie (niekoniecznie)
Kruche ciasto:
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną. Dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
 
Potem ciasto włożyć pomiędzy złożony na pół arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na placek wielkości troszkę większej niż foremka, przełożyć razem z papierem do prostokątnej foremki 21x25 cm. Brakujące miejsca wylepić palacmi, wylepić też boki na ok. 1 cm wysokości. Spód ciasta ponakłuwać widelcem (boki też ponakłuwałam, dla ozdoby, ale nie jest to konieczne). Wstawić ponownie do lodówki na 30 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić foremkę z ciastem i piec przez 25 - 28 minut na jasno-złoty kolor (piekłam 28 minut). Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po wystudzeniu ciasto bardzo ostrożnie przenieść na deskę, ponieważ jest bardzo delikatne i łatwo się kruszy.
Masa chałwowa:
Orzechy włoskie zmielić blenderem (można też drobno pokruszyć, np. wałkiem do ciasta). Dodać chałwę, śmietanę kremówkę i cukier. Całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach na gładką masę. Następnie masę przełożyć do garnka i zagotować. Gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dekoracja:
Kruchy spód posmarować gorącą masą chałwową, wyrównać powierzchnię. Poczekać do lekkiego zastygnięcia. Wierzch udekorować fantazyjnie rozpuszczoną gorzką czekoladą. Można też posypać posiekanymi na kawałeczki orzechami włoskimi. Po zastygnięciu masy i czekolady można już kroić mazurka. Nie wymaga przechowywania w lodówce.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
mazurek chałwowy mazurek chałwowy

TAGI: [mazurek chałwowy, mazurek wielkanocny]

Zobacz również: