Mazurek pisanka - Ciasta.net
Twoja wyszukiwarka



Mazurek pisanka

mazurek pisanka

Mazurki to kolorowe, słodkie niskie ciasta, które pieczemy na Wielkanoc. Dziś najbardziej popularny mazurek wielkanocny kajmakowy, ale upieczony w kształcie pisanki - jajka, nawiązując do symbolu świąt wielkanocnych i z domową masą kajmakową, ozdobiony gorzką czekoladą i płatkami migdałowymi. Ciasto jest delikatne i kruche. A masa kajmakowa lekko kremowo - brązowa (śmietana kremówka gotowana z brązowym cukrem). Taka domowa masa kajmakowa jest mniej słodka niż ta gotowa z puszki. Zapraszam do pieczenia. Mazurek kajmakowy w kształcie pisanki ładnie się prezentuje na wielkanocnym stole i jest bajecznie pyszny.

Przepis na mazurek kajmakowy

Proste smaki zawsze się sprawdzają i wszystkim smakują, dlatego polecam Wam ten przepis na mazurek kajmakowy. A w kształcie pisanki, będzie świetnym pomysłem na efektowne wielkanocne ciasto. Przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie. Kruche ciasto należy uformować na kształ pisanki - jajka. Ciasto kruche można upiec dzień wcześniej, a następnego dnia przygotować tylko kajmak i udekorować. Do mazurka kajmakowego pasują przeróżne bakalie oraz różne rodzaje czekolady, dlatego dekorację można przygotować wg własnego smaku (u mnie gorzka czekolada i płatki z migdałów). Porcja na mazurek pisanka: długość 30 cm i szerokość 21 cm + brzeg mazurka. Pieczony w foremce 25x36 cm.

Data dodania:
26.03.2021r.
Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 17 dag mąki pszennej
  • 8 dag mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 5 dag cukru
  • 15 dag zimnego masła
  • 1 jajko
     
  • DOMOWA MASA KAJMAKOWA
  • 330 ml śmiatanki 30% lub 36%
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
     
  • DEKORACJA
  • kilka kosteczek gorzkiej czekolady
  • płatki migdałowe
Kruche ciasto:
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną. Dodać mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli, cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
 
Potem ciasto włożyć pomiędzy złożony na pół arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na placek wielkości 21x30 cm, odrysować nożem kształt pisanki (można przygotować szablon z papieru do pieczenia i dopiero przyciąć do rozmiarów szablonu). Z resztek ciasta uformować wałeczki i zrobić brzeg (u mnie w kształcie warkocza, ale brzeg może być dowolny). Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Ciasto razem z papierem przełożyć do foremki i wstawić do lodówki na 30 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C, wstawić foremkę z ciastem i piec przez 25 na jasno-złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po wystudzeniu ciasto bardzo ostrożnie przenieść na deskę, ponieważ jest bardzo delikatne i łatwo się kruszy.
Domowa masa kajmakowa:
Śmietanę kremówkę i brązowy cukier zagotować mieszając (najlepiej rózgą), zmniejszyć ogień i gotować (nadal bez przykrycia) przez 35 - 40 minut, co chwilę mieszając, aby masa nie przypaliła się. Masa ma powoli gotować się, ma tylko lekko bulgotać. Gdy objętość zmniejszy się o połowę i masa będzie miała ciemniejszy kolor to znaczy, że jest gotowa. Zdjąć z ognia, ostudzić i schłodzić w lodówce.
Dekoracja:
Kruche ciasto posmarować domową masą kajmakową. Odstawić do zastygnięcia masy na ok. 2 godziny. Udekorować rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą, zrobić pisankowe wzorki, ozdobić płatkami migdałowymi. Kroić najlepiej następnego dnia. Nie wymaga przechowywania w lodówce.
 
Podpowiedź: Do rozpuszczonej czekolady można dodać odrobinę oleju, aby była bardziej płynna, wtedy łatwiej będzie tworzyć różne dekoracje, szlaczki.
 
Smacznego!
wielkanocny mazurek pisanka mazurek pisanka

TAGI: [mazurek pisanka, mazurek wielkanocny]