Zawijane drożdżówki z serem i kruszonką. Mięciutkie, puszyste, wilgotne od dużej ilości masy serowej, a do tego nie za słodkie. Zapraszam na pyszne, domowe bułeczki drożdżowe nadziewane masą serową o lekkim cytrynowym smaku i posypane kruszonką, która po upieczeniu jest chrupiąca. Ciasto drożdżowe możemy wyrabiać mikkserem z hakiem, będzie łatwiej i szybciej. Masa serowa powstaje błyskawicznie, nie ma potrzeby mielenia sera, jedynie miksujemy mikserem na gładką masę (ser możemy też zmiksować blenderem ręcznym lub w malakserze). A przygotowanie kruszonki polega na połączeniu mąki, cukru i zimnego masła. Jedynie zawijanie bułeczek może na początku okazać się skomplikowane, ale po zrobieniu jednej bułeczki, będzie już wszystko proste i jasne (szczegółowy opis formowania bułeczek opisałam w przepisie poniżej). Takie zawijane drożdżówki z serem idealnie sprawdzają się na drugie śniadanie, świetnie smakują z kawą, będą też znakomitą przekąską podczas wycieczek. Porcja na 12 dość sporych drożdżówek. Pieczone w dwóch turach, na blaszcze ułożyłam po 6 bułek w odstępach, aby podczas pieczenia nie połączyły się, za to były ładnie wypieczone z każdej strony. Polecam wypróbować!
Data dodania: |
---|
05.12.2020r. |
Składniki na 12 bułeczek: |
|
Ciasto drożdżowe: |
Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem przez ok. 4 minuty. Następnie dodać miękkie masło pokrojone na kawałeczki i miksować jeszcze kolejne 4 minuty, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto można też wyrobić ręcznie. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 12 części (każda po ok. 80 gram). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki. Następnie bułeczki rozwałkować na cienki, owalny placek (na stolnicy lub dużej desce), posmarować nadzieniem serowym (1 łyżka masy serowej na 1 bułkę) i zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Potem przeciąć na pół, ale nie docinając do końca. Rozcięte cześci zawinąć, skręcić wokół siebie kilka razy, aż powstanie ładny zawijaniec, na koniec skleić oba końce i połączyć z nierozciętą częścią tworząc okrągłe bułeczki. Gotowe bułeczki ułożyć na 2 blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odstępach, aby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą (6 bułek na jednej blaszce). Przykryć ściereczką i pozostawić na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem bułeczki posmarować roztrzepanym białkiem wymieszanym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec w nagrzanym piekraniku do 180 stopni C przez 25 - 30 minut (aż drożdżówki ładnie zarumienią się na złoto, piekłam 30 minut), jedną blaszkę po drugiej (drugą blaszkę z bułkami przykryć ściereczką do czasu pieczenia). Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smacznego! |
Masa serowa: |
Twaróg, cukier, jajko i sok z cytryny (lub skórkę otartą z cytryny) zmiksować mikserem na gładką masę (można też zmiksować w malakserze). |
Kruszonka: |
Mąkę, zimne masło pokrojone na kawałeczki i cukier puder wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka. |
TAGI: [drożdżówki z serem, przepis na bułki drożdżowe]
ZNANE I LUBIANE CIASTA
Babka cytrynowa
Babka jogurtowa
Babeczki z truskawkami
Biszkopt z jabłkami
Brownie
Ciasto z truskawkami
Ciasto z truskawkami na oleju
Chlebek bananowy
Ciasto czekoladowe
Ciasto kruche z rabarbarem
Ciasto z orzechami
Ciasto z rabarbarem
Drożdżówki z truskawkami
Izaura
Jabłecznik
Karpatka
Keks angielski
Kostki kokosowe
Makowiec
Milky Way
Murzynek
Pani Walewska Pychotka
Pavlova z truskawkami
Pączki
Piernik
Placki ziemniaczane
Placuszki z jabłkami
Prosty chleb pszenny
Prosty sernik na zimno z truskawkami
Przekładaniec czekoladowo wiśniowy
Racuchy z jabłkami
Raffaello
Rogaliki drożdżowe
Rolada truskawkowa
Sernik krakowski
Sernik królewski
Sernik na zimno
Sernik na zimno z musem truskawkowym
Sernik tradycyjny
Sernik wiedeński
Sernik z rosą
Sernik z truskawkami
Snikers
Szarlotka
Szarlotka z budyniem
Szarlotka z rabarbarem
Szyszki
Ciasto 3 Bit
Tarta rustykalna z truskawkami
Tiramisu
Tort Czarny Las
Wiewiórka
Zebra