Drożdżówki z czekoladą

bułki drożdżowe ciasta drożdżowe ciasta czekoladowe

Mocno czekoladowe bułki drożdżowe z czekoladą i cynamonem. Z wierzchu oblane lukrem. Miękkie, puszyste i bardzo czekoladowe. To drożdżówki w sam raz dla wielbicieli czekolady. Ciasto drożdżowe jest łatwe do przygotowania (wyrabiamy mikserem z hakiem) i zawsze się udaje. Drożdżówki z czekoladą możemy piec na okrągło przez cały rok. Świetnie smakują o każdej porze. Porcja na 10 - 12 dość dużych drożdżówek. Zapraszam do wypróbowania.

Data dodania:
31.01.2020r.
Składniki na 10 - 12 sztuk:
CIASTO DROŻDŻOWE 50 dag mąki pszennej (tortowej typ 450) 7,5 dag cukru 5 dag drożdży 3/4 szklanki mleka szczypta soli 2 jajka 7,5 dag masła NADZIENIE CZEKOLADOWE 6 dag gorzkiej czekolady 6 dag masła 8 dag cukru trzcinowego 2 łyżeczki kakao 1 łyżeczka cynamonu LUKIER 1 szklanka cukru pudru 2 - 3 łyżki gorącej wody
Ciasto drożdżowe:
Drożdże, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut. Masło roztopić. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, szczyptę soli, jajka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wyrabiać mikserem jeszcze ok. 3 - 5 minut. Na koniec dodać rozpuszczone masło i dalej wyrabiać mikserem przez ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkować na placek o wymiarach ok. 40 x 50 cm. Posmarować roztopionym masłem, posypać nadzieniem czekoladowym (cukier trzcinowy, kakao i cynamon), na wierzch rozsypać startą gorzką czekoladę. Ciasto zwinąć w roladę wzdłuż krótszego boku. Roladę pokroić na 10 - 12 kawałków. Każdy kawałek zakręcić. Bułki ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Wyrośnięte bułeczki wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 25 minut. Wystudzić. Lekko ciepłe posmarować lukrem (cukier puder dokładnie wymieszać z gorącą wodą, gęstość lukru regulować poprzez dodawanie cukru pudru - lukier gęściejszy lub wody - lukier rzadszy). Smacznego!
Nadzienie czekoladowe:
Czekoladę gorzką zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. Cukier trzcinowy, kakako i cynamon wymieszać. Masło roztopić.