www.ciasta.net/drozdzowki-z-serem.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki na 12 bułeczek: |
|---|
|
| Ciasto drożdżowe: |
|
Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem przez ok. 4 minuty. Następnie dodać miękkie masło pokrojone na kawałeczki i miksować jeszcze kolejne 4 minuty, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto można też wyrobić ręcznie. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 12 części (każda po ok. 80 gram). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki. Następnie bułeczki rozwałkować na cienki, owalny placek (na stolnicy lub dużej desce), posmarować nadzieniem serowym (1 łyżka masy serowej na 1 bułkę) i zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Potem przeciąć na pół, ale nie docinając do końca. Rozcięte cześci zawinąć, skręcić wokół siebie kilka razy, aż powstanie ładny zawijaniec, na koniec skleić oba końce i połączyć z nierozciętą częścią tworząc okrągłe bułeczki. Gotowe bułeczki ułożyć na 2 blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odstępach, aby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą (6 bułek na jednej blaszce). Przykryć ściereczką i pozostawić na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem bułeczki posmarować roztrzepanym białkiem wymieszanym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec w nagrzanym piekraniku do 180 stopni C przez 25 - 30 minut (aż drożdżówki ładnie zarumienią się na złoto, piekłam 30 minut), jedną blaszkę po drugiej (drugą blaszkę z bułkami przykryć ściereczką do czasu pieczenia). Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smacznego! |
| Masa serowa: |
| Twaróg, cukier, jajko i sok z cytryny (lub skórkę otartą z cytryny) zmiksować mikserem na gładką masę (można też zmiksować w malakserze). |
| Kruszonka: |
| Mąkę, zimne masło pokrojone na kawałeczki i cukier puder wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka. |