POLECAM:jagodzianki ciasta z jagodami z czereśniami z porzeczkami serniki na zimno kruszonki z owocami lemoniady

Jagodzianki z kruszonką

bułki drożdżowe ciasta z jagodami ciasta drożdżowe

Rewelacyjne, rozpływające się w ustach domowe jagodzianki z kruszonką. Jednym słowem przepyszne! Świetne na co dzień, na wycieczki, czy niedzielny deser. Ciasto drożdżowe jest na samych żółtkach, dzięki temu jest bardzo mięciutkie, puszyste i ma ładny żółty kolor. Jest łatwe do wyrabiania i formowania bułeczek (składniki są tak dobrane, że ciasto nie lepi się do rąk). Zawsze się udaje. Można wyrabiać mikserem z hakiem. Porcja na 10 jagodzianek. Gorąco polecam!

Data dodania:
26.07.2019r.
Składniki:
CIASTO DROŻDŻOWE na 10 bułeczek 30 dag mąki pszennej (tortowej typ 450) 4 dag cukru 2 dag drożdży 125 ml mleka szczypta soli 3 żółtka 5 dag masła NADZIENIE 20 dag jagód 1 łyżka cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej KRUSZONKA 5 dag mąki pszennej 2,5 dag masła zimnego 2,5 dag cukru DO POSMAROWANIA 1 żółtko 2 łyżki mleka
Przygotowanie:
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i letnie mleko wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, żółtka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie dodać miękkie masło i dalej miksować przez 10 minut. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie opłukać jagody, pozostawić w sitku, aby ociekły z wody, następnie osuszyć na ręczniku papierowym, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Przygotować kruszonkę: mąkę, cukier i zimne masło rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Po wyrośnięciu ciasto ponownie dość szybko wyrobić, podzielić na 10 równych cześci (każda po 57 g), uformować kule jak ma bułki bez nadzienia, następnie rozpłaszczyć na stolnicy w kształcie jajka (nie ma potrzeby podsypywania mąką, gdyż ciasto nie lepi się), nakładać po 1 łyżce jagód wymieszanych z cukrem i mąką ziemniaczaną i dokładnie zlepiać tak jak pierogi. Bułki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce tak, aby zlepiona część była na spodzie, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 25 minut. W tym momencie włączyć piekarnik i nagrzać do 180 stopni C. Gdy bułeczki ładnie wyrosną, przed wstawieniem do piekarnika, posmarować je żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Posypać kruszonką. Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 20 - 25 minut (piekłam 25 minut). Po upieczeniu od razu wyjąć i przestudzić. Smacznego!