POLECAM:jagodzianki ciasta z jagodami z czereśniami z porzeczkami serniki na zimno kruszonki z owocami lemoniady

Drożdżowiec z dżemem jabłkowym

ciasta drożdżowe bułki drożdżowe ciasta z jabłkami

Domowe ciasto drożdżowe pszenno - razowe z dżemem jabłkowym i kruszonką. Zapraszam na pyszny drożdżowiec z dżemem jabłkowym. Jeśli nie mamy pod ręką owoców, a mamy ochotę na drożdżowiec z owocami, to owoce możemy zastąpić domowym dżemem z jabłek. Ciasto wychodzi miękkie, delikatne i długo utrzymujące świeżość (dzięki dodaniu mąki pszennej razowej). Przepis jest prosty, a przygotowanie ciasta mało pracochłonne, jedynie rozciągnięte w czasie (samo wyrastanie rozczynu i ciasta trwa ok. 2,5 godziny). Ciasto doskonałe na piknik oraz na wycieczki rowerowe. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.

Data dodania:
19.07.2013r.
Składniki:
ROZCZYN 2,5 dag drożdży 1 łyżka cukru 1 łyżka mąki 3 łyżki mleka CIASTO 25 dag mąki pszennej tortowej typ 450 5 dag mąki pszennej razowej 7 dag cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 2 jajka 7 dag miękkiego masła 3 łyżki mleka 2 łyżki śmietany 18% szczypta soli 34 dag dżemu jabłkowego (domowego, gładkiego, bez kawałków jabłek) KRUSZONKA 1/2 szklanki mąki pszennej 5 łyżek cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego 6 dag masła
Przygotowanie:
Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać cukier, mąkę i ciepłe (letnie) mleko, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. W tym czasie mąkę pszenną tortową przesiać przez sitko, wsypać do głębokiej miski. Dodać mąkę pszenną razową i obie mąki wymieszać. Wsypać cukier, dodać szczyptę soli, bardzo miękkie masło, jajka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Zacząć wyrabiać ciasto, dodając letnie mleko i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski (ciasto jest troszkę lepiące, ale takie ma być). Ciasto lekko przyklepać ręką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę i 45 minut - 2 godziny. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (spód tortownicy lekko wysmarować masłem, aby papier nie ruszał się). Przygotować również kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, cukier waniliowy oraz roztopione masło, całość wyrobić palcami, aby powstała kruszonka. Po wyrośnięciu ciasto szybko zagnieść, ułożyć w przygotowanej tortownicy, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 15 minut. Następnie na ciasto wyłożyć dżem jabłkowy i na wierzch posypać kruszonkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 50 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasto przez kilka minut studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo otwierać, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić. Smacznego!