Ciasta.net - Drożdżowiec z dżemem jabłkowym
Twoja wyszukiwarka



Drożdżowiec z dżemem jabłkowym i kruszonką
ciasto drożdżowe pszenno - razowe

drożdżowiec z dżemem jabłkowym

Jeśli nie mamy pod ręką owoców, a mamy ochotę na drożdżowiec z owocami, to owoce możemy zastąpić domowym dżemem z jabłek. Ciasto wychodzi miękkie, delikatne i długo utrzymujące świeżość (dzięki dodaniu mąki pszennej razowej). Przepis jest łatwy i prosty, a przygotowanie ciasta mało pracochłonne, jedynie rozciągnięte w czasie (samo wyrastanie rozczynu i ciasta trwa ok. 2,5 godziny). Ciasto doskonałe na piknik oraz na wycieczki rowerowe. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.

Data dodania:
19.07.2013r.
Składniki:
  • ROZCZYN
  • 2,5 dag drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 3 łyżki mleka
     
  • CIASTO
  • 25 dag mąki pszennej tortowej typ 450
  • 5 dag mąki pszennej razowej
  • 7 dag cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 7 dag miękkiego masła
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • szczypta soli
     
  • 34 dag dżemu jabłkowego (domowego, gładkiego, bez kawałków jabłek)
     
  • KRUSZONKA
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 6 dag masła
Przepis:
Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać cukier, mąkę i ciepłe (letnie) mleko, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
 
W tym czasie mąkę pszenną tortową przesiać przez sitko, wsypać do głębokiej miski. Dodać mąkę pszenną razową i obie mąki wymieszać. Wsypać cukier, dodać szczyptę soli, bardzo miękkie masło, jajka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Zacząć wyrabiać ciasto, dodając letnie mleko i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski (ciasto jest troszkę lepiące, ale takie ma być). Ciasto lekko przyklepać ręką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę i 45 minut - 2 godziny.
 
Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (spód tortownicy lekko wysmarować masłem, aby papier nie ruszał się). Przygotować również kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, cukier waniliowy oraz roztopione masło, całość wyrobić palcami, aby powstała kruszonka.
 
Po wyrośnięciu ciasto szybko zagnieść, ułożyć w przygotowanej tortownicy, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 15 minut. Następnie na ciasto wyłożyć dżem jabłkowy i na wierzch posypać kruszonkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 50 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasto przez kilka minut studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo otwierać, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
drożdżowiec z dżemem jabłkowym drożdżowiec z dżemem jabłkowym

TAGI: [drożdżowiec z dżemem jabłkowym, ciasto drożdżowe]

Zobacz również: