Domowe ciasto drożdżowe pszenno - razowe z dżemem jabłkowym i kruszonką. Zapraszam na pyszny drożdżowiec z dżemem jabłkowym. Jeśli nie mamy pod ręką owoców, a mamy ochotę na drożdżowiec z owocami, to owoce możemy zastąpić domowym dżemem z jabłek. Ciasto wychodzi miękkie, delikatne i długo utrzymujące świeżość (dzięki dodaniu mąki pszennej razowej). Przepis jest prosty, a przygotowanie ciasta mało pracochłonne, jedynie rozciągnięte w czasie (samo wyrastanie rozczynu i ciasta trwa ok. 2,5 godziny). Ciasto doskonałe na piknik oraz na wycieczki rowerowe. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 19.07.2013r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać cukier, mąkę i ciepłe (letnie) mleko, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
W tym czasie mąkę pszenną tortową przesiać przez sitko, wsypać do głębokiej miski. Dodać mąkę pszenną razową i obie mąki wymieszać. Wsypać cukier, dodać szczyptę soli, bardzo miękkie masło, jajka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Zacząć wyrabiać ciasto, dodając letnie mleko i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski (ciasto jest troszkę lepiące, ale takie ma być). Ciasto lekko przyklepać ręką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę i 45 minut - 2 godziny. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (spód tortownicy lekko wysmarować masłem, aby papier nie ruszał się). Przygotować również kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, cukier waniliowy oraz roztopione masło, całość wyrobić palcami, aby powstała kruszonka. Po wyrośnięciu ciasto szybko zagnieść, ułożyć w przygotowanej tortownicy, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 15 minut. Następnie na ciasto wyłożyć dżem jabłkowy i na wierzch posypać kruszonkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 50 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasto przez kilka minut studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo otwierać, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić. Smacznego! |
